Güde
Noże szefa kuchni, noże kucharza, Gyuto – leksykon noży, część II
chimmo_admin, śr., 07/20/2011 - 15:48
| Nóż kucharza, nóż szefa kuchni, noszący też nieco egzotyczną, orientalną nazwę Gyuto, Funayuki, Ko-Yanagi, Orosi, to jeden z najstarszych, o ile nie najstarszy nóż kuchenny. Choć - mówić o nim jako o „nożu kuchennym” w kontekście używania go przez plemiona pierwotne, brzmi śmiesznie. Niemniej - w tamtych bardzo archaicznych czasach pełnił rolę ostrza i „kuchennego” i bojowego oraz myśliwskiego. Ewoluując przez ludzką historię, nóż kucharski zmienił się w bardzo niewielkim stopniu. |  |
Kuchenne, orientalne noże Santoku – leksykon noży, część I
chimmo_admin, pon., 07/18/2011 - 14:54
| Japońska kuchnia nieustannie inspiruje – nie tylko w kwestii potraw, ale i sprzętu. To, co czaruje, uwodzi i zniewala Europejczyków, to typowe, tradycyjne japońskie noże, które dedykowane są poszczególnym kuchennym czynnościom. Japońska kuchnia stworzyła szereg specjalistycznych ostrzy – przy czym jedne służą przygotowywaniu egzotycznego sushi, jeszcze inne siekaniu warzyw i owoców. Jest wśród nich jednak taki nóż, który – jak na chętnie i często specjalizujące się w czymś noże japońskie – jest wyjątkowo uniwersalny i wielofunkcyjny. |  |
„Rekin na zioła” – nóż Shark niemieckiej marki Güde
chimmo_admin, wt., 01/26/2010 - 13:41
|
Są „koty na płoty”, „psy na baby”. Istnieją też… „rekiny na zioła”. Rekiny – z dwóch powodów.
Po pierwsze dlatego, że ich niewyobrażalnie ostrym „szczękom” nie oprze się świeża bazylia, mięta, tymianek, czy przed momentem zerwane z doniczki oregano. Po drugie dlatego, że niemiecka rodzinna manufaktura Güde zdecydowała nadać swoim doskonale pięknym, ręcznie kutym nożom takie właśnie „rekinie imię”.
Nóż do ziół Shark, to prawdziwe arcydzieło swojego gatunku. Jest zaklętą w ostrzu pasją, uwielbieniem tego, co robi się najlepiej. |
 |