Sumikama
Noże szefa kuchni, noże kucharza, Gyuto – leksykon noży, część II
chimmo_admin, śr., 07/20/2011 - 15:48
| Nóż kucharza, nóż szefa kuchni, noszący też nieco egzotyczną, orientalną nazwę Gyuto, Funayuki, Ko-Yanagi, Orosi, to jeden z najstarszych, o ile nie najstarszy nóż kuchenny. Choć - mówić o nim jako o „nożu kuchennym” w kontekście używania go przez plemiona pierwotne, brzmi śmiesznie. Niemniej - w tamtych bardzo archaicznych czasach pełnił rolę ostrza i „kuchennego” i bojowego oraz myśliwskiego. Ewoluując przez ludzką historię, nóż kucharski zmienił się w bardzo niewielkim stopniu. |  |
Błękitne krojenie ostrzem nad ostrzami, czyli rzecz o nożach Kasumi Sumikama
chimmo_admin, pon., 02/22/2010 - 12:40
|
Fascynacja Orientem stała się nadzwyczaj popularnym trendem, który przeniósł do polskiej kuchni wiele egzotycznych odkryć. Wśród nich wiodącą rolę pełnią noże. Ich przepełniona duchowością natura sprawia, że są nie tylko doskonale ostre, świetnie poręczne, ale i piękne.
Uprzyjemniają gotowanie, zmieniają krojenie w sztukę i, co tu kryć, upiększają kuchnię.
Jeśli ktoś poszukuje doskonałego, ostrego i wyjątkowego noża na całe lata, winien zwrócić wzrok ku japońskiej marce Sumikama. |
 |