Kyocera
Noże ceramiczne, których prawie nie trzeba ostrzyć - seria Kyotop marki Kyocera
chimmo_admin, ndz., 02/26/2012 - 14:22
| Legendarna już japońska marka Kyocera stworzyła wyśmienite ceramiczne noże kuchenne, Kyotop, które ostrzy się, co niesłychane, raz na kilka lat. To prawdziwe zjawisko w świecie noży, zarówno tradycyjnych, jak i stalowych, które wymagają częstego ostrzenia. Seria Kyotop prawie spełniła odwieczne ludzkie marzenie o nożach, których się nie ostrzy. |  |
Noże szefa kuchni, noże kucharza, Gyuto – leksykon noży, część II
chimmo_admin, śr., 07/20/2011 - 15:48
| Nóż kucharza, nóż szefa kuchni, noszący też nieco egzotyczną, orientalną nazwę Gyuto, Funayuki, Ko-Yanagi, Orosi, to jeden z najstarszych, o ile nie najstarszy nóż kuchenny. Choć - mówić o nim jako o „nożu kuchennym” w kontekście używania go przez plemiona pierwotne, brzmi śmiesznie. Niemniej - w tamtych bardzo archaicznych czasach pełnił rolę ostrza i „kuchennego” i bojowego oraz myśliwskiego. Ewoluując przez ludzką historię, nóż kucharski zmienił się w bardzo niewielkim stopniu. |  |
Kuchenne, orientalne noże Santoku – leksykon noży, część I
chimmo_admin, pon., 07/18/2011 - 14:54
| Japońska kuchnia nieustannie inspiruje – nie tylko w kwestii potraw, ale i sprzętu. To, co czaruje, uwodzi i zniewala Europejczyków, to typowe, tradycyjne japońskie noże, które dedykowane są poszczególnym kuchennym czynnościom. Japońska kuchnia stworzyła szereg specjalistycznych ostrzy – przy czym jedne służą przygotowywaniu egzotycznego sushi, jeszcze inne siekaniu warzyw i owoców. Jest wśród nich jednak taki nóż, który – jak na chętnie i często specjalizujące się w czymś noże japońskie – jest wyjątkowo uniwersalny i wielofunkcyjny. |  |