O uchwytach żeliwnych patelni Skeppshult

Minitura

Szwedzka marka Skeppshult, znana ze swoich doskonałych naczyń z naturalnego, impregnowanego olejami żeliwa, od dekad nie zmieniła technologii wykańczania swoich patelni, które wyposaża tradycyjnie w uchwyty z drewna bukowego, orzechowego lub stali szlachetnej. I to jedyna różnica między seriami patelni Natural Selection, Wallnut oraz Chef’s Selection (ostatnie to patelnie ze stalowymi uchwytami).

Bardzo wielu przyszłych właścicieli patelni Skeppshult pytało o radę, którą z nich wybrać, czy zdecydować się na patelnię z drewnianym, czy stalowym uchwytem. Mało kto z kolei ma wątpliwości co do wyboru trzeciej linii patelni z żeliwnym uchwytem (seria Tradition), którego właściwości nie prowokują pytań.

Jest kilka zasadniczych elementów, które odróżniają oba typy uchwytów patelni Skeppshult. Poza całkiem oczywistym materiałem podstawową kwestią jest funkcjonalność patelni. Tych z drewnianymi uchwytami nie wstawmy do piekarnika, w odróżnieniu do stalowych uchwytów, które dobrze się tam sprawdzą, pozwalając podpiekać i zapiekać smażone, czy grillowane wcześniej pyszności. Trzeba pamiętać, że stalowy uchwyt nagrzeje się w piekarniku bardzo mocno.

 

Patelnie Skeppshult ze stalowym uchwytem można wkładać do piekarnika

 

Druga kwestia – nagrzewanie uchwytów w czasie używania patelni na kuchenkach. Drewniany uchwyt patelni Skeppshult nie nagrzewa się wcale. Dopiero przy bardzo długim smażeniu możemy poczuć, że drewno stało się delikatnie ciepłe. Z kolei stalowy, krótszy uchwyt nagrzeje się nieco bardziej. Choć u samego łączenia z patelnią Skeppshult stworzył otwory redukujące ciepło rozgrzanego żeliwa, tak, czy tak stal się nagrzeje. Przy klasycznym, niedługim smażeniu na niewielkiej mocy palnika można chwycić uchwyt patelni bez rękawicy kuchennej. Jeśli smaży się bardzo długo, bez rękawicy się nie obejdzie.

O ile żeliwna patelnia ze stalową rączką, należąca do serii Chef’s Selection, jest nieco mniej okazała stylistycznie, bo jest narzędziem dedykowanym też profesjonalistom, o tyle patelnie z drewnianymi uchwytami - linie Natural Selection i Wallnut - są przepiękne i bardzo okazale zaprezentują się też na stole.

Patelnie z drewnianymi uchwytami, tworzone przez szwedzką markę Skeppshult, można wieszać na hakach nad kuchnią, jako że wyposażone są w żeliwne oczko u wylotu uchwytu. Patelni ze stalowym uchwytem powiesić się nie da.

 

Piękne patelnie Skeppshult z uchwytami z lakierowanego drewna zauroczą smakoszy

 

Za sprawą materiału, z którego wykonane są rękojeści, patelnie z drewnianymi uchwytami są cięższe, niż ich posiadające stalowe uchwyty odpowiedniki. Skeppshult tak zmyślnie opracował uchwyt patelni z linii Natural Selection i Wallnut, że żeliwny trzpień otoczony jest pięknym, lakierowanym drewnem. Drewno, co trzeba podkreślić, nie jest łączone, ale drążone i nasunięte na trzpień. Nie ma mowy, by coś się tu poruszyło, czy obluzowało.

I ostatnia kwestia, dotycząca samych patelni, nie tylko uchwytów – żeliwne naczynia Skeppshult mają aż 25 lat gwarancji. To dowód na to, jak producent jest pewien swojego żeliwa. A, przyznam na koniec, znam Klienta, który na patelni Skeppshult grilluje już od 35 lat i, jak twierdzi, nic nie wskazuje na to, by miał się z patelnią kiedyś pożegnać.

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

www.zeliwnenaczynia.pl

Zdjęcia: Skeppshult

 

Pin it button

Artykuły powiązane

Staub patelnie z %c5%bceliwa

Czy dobre gotowanie musi być drogie?

Jeśli ktoś życzy sobie zdrowo gotować, musi liczyć się z wydatkami – nie tylko na zdrowe produkty, ale, przede wszystkim, na doskonałej jakości sprzęt kuchenny
Patelnie %c5%bceliwne skeppshult

Jak korzystać z żeliwnych naczyń i patelni szwedzkiej marki Skeppshult?

Szwedzkie patelnie z naturalnego żeliwa, produkt marki Skeppshult, posłużą bez kłopotu całymi dekadami, jeśli stosować się do kilku prostych zasad ich użytkowania.
Miniatura

Pobudzająca wyobraźnię linia naczyń Cherry marki Staub

Cherry to klasyczna linia żeliwnych naczyń Staub, której wiśniowo-czerwona barwa zaczarowała już miliony gotujących na całym świecie. Serce bije szybciej, gdy gotuje się we francuskim żeliwie.
Swarowski diva bugatti

Jak zachować się na uroczystości ślubnej - świat gentelmana, część 1

Reguł zachowania się na uroczystości ślubnej jest tak dużo, że można wśród nich zginąć. Jest jednak człowiek, który poradzi sobie z nimi znakomicie – prawdziwy dżentelmen.
Mini garnuszki staub

Malusieńkie przyjęcie dla siebie samego

Wielką, a trudną umiejętnością jest umieć chwalić samego siebie. Nagradzać się za każde małe zwycięstwo można serwując sobie przysmaki w maleńkich, żeliwnych naczyniach Staub.
Miniatura

Domowy chleb pieczony w żeliwie, czyli pycha, mniam!

Fenomen naczyń z żeliwa zaskakuje nieustannie pasjonatów gotowania. Ci, którzy kochają zmieniać się z gotujących w piekarzy, też docenią zalety francuskiego żeliwa.
}