O uchwytach żeliwnych patelni Skeppshult

Szwedzka marka Skeppshult, znana ze swoich doskonałych naczyń z naturalnego, impregnowanego olejami żeliwa, od dekad nie zmieniła technologii wykańczania swoich patelni, które wyposaża tradycyjnie w uchwyty z drewna bukowego, orzechowego lub stali szlachetnej. I to jedyna różnica między seriami patelni Natural Selection, Wallnut oraz Chef’s Selection (ostatnie to patelnie ze stalowymi uchwytami).

Bardzo wielu przyszłych właścicieli patelni Skeppshult pytało o radę, którą z nich wybrać, czy zdecydować się na patelnię z drewnianym, czy stalowym uchwytem. Mało kto z kolei ma wątpliwości co do wyboru trzeciej linii patelni z żeliwnym uchwytem (seria Tradition), którego właściwości nie prowokują pytań.

Jest kilka zasadniczych elementów, które odróżniają oba typy uchwytów patelni Skeppshult. Poza całkiem oczywistym materiałem podstawową kwestią jest funkcjonalność patelni. Tych z drewnianymi uchwytami nie wstawmy do piekarnika, w odróżnieniu do stalowych uchwytów, które dobrze się tam sprawdzą, pozwalając podpiekać i zapiekać smażone, czy grillowane wcześniej pyszności. Trzeba pamiętać, że stalowy uchwyt nagrzeje się w piekarniku bardzo mocno.

 

Patelnie Skeppshult ze stalowym uchwytem można wkładać do piekarnika

 

Druga kwestia – nagrzewanie uchwytów w czasie używania patelni na kuchenkach. Drewniany uchwyt patelni Skeppshult nie nagrzewa się wcale. Dopiero przy bardzo długim smażeniu możemy poczuć, że drewno stało się delikatnie ciepłe. Z kolei stalowy, krótszy uchwyt nagrzeje się nieco bardziej. Choć u samego łączenia z patelnią Skeppshult stworzył otwory redukujące ciepło rozgrzanego żeliwa, tak, czy tak stal się nagrzeje. Przy klasycznym, niedługim smażeniu na niewielkiej mocy palnika można chwycić uchwyt patelni bez rękawicy kuchennej. Jeśli smaży się bardzo długo, bez rękawicy się nie obejdzie.

O ile żeliwna patelnia ze stalową rączką, należąca do serii Chef’s Selection, jest nieco mniej okazała stylistycznie, bo jest narzędziem dedykowanym też profesjonalistom, o tyle patelnie z drewnianymi uchwytami - linie Natural Selection i Wallnut - są przepiękne i bardzo okazale zaprezentują się też na stole.

Patelnie z drewnianymi uchwytami, tworzone przez szwedzką markę Skeppshult, można wieszać na hakach nad kuchnią, jako że wyposażone są w żeliwne oczko u wylotu uchwytu. Patelni ze stalowym uchwytem powiesić się nie da.

 

Piękne patelnie Skeppshult z uchwytami z lakierowanego drewna zauroczą smakoszy

 

Za sprawą materiału, z którego wykonane są rękojeści, patelnie z drewnianymi uchwytami są cięższe, niż ich posiadające stalowe uchwyty odpowiedniki. Skeppshult tak zmyślnie opracował uchwyt patelni z linii Natural Selection i Wallnut, że żeliwny trzpień otoczony jest pięknym, lakierowanym drewnem. Drewno, co trzeba podkreślić, nie jest łączone, ale drążone i nasunięte na trzpień. Nie ma mowy, by coś się tu poruszyło, czy obluzowało.

I ostatnia kwestia, dotycząca samych patelni, nie tylko uchwytów – żeliwne naczynia Skeppshult mają aż 25 lat gwarancji. To dowód na to, jak producent jest pewien swojego żeliwa. A, przyznam na koniec, znam Klienta, który na patelni Skeppshult grilluje już od 35 lat i, jak twierdzi, nic nie wskazuje na to, by miał się z patelnią kiedyś pożegnać.

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

www.zeliwnenaczynia.pl

Zdjęcia: Skeppshult

 

Artykuły powiązane

Jak gościć wegetarian - świat gentelmana, część 8

Dżentelmen nigdy nie narazi wegetarianina na wizytę w serwującej mięsne posiłki restauracji. Jeśli sam nie jada mięsa, wcześniej informuje o tym zapraszających go na obiad.

Biel w kuchni - modna raz na zawsze

Śnieżnobiałe sprzęty w kuchni? Dlaczego nie? Dzięki nim ta wypełniona kolorami przestrzeń zyska na dostojeństwie, tym wyśmienitszym, jeśli będzie opatrzone logo marki Bugatti.

Ty i Twoja patelnia, czyli bardzo udany związek

Jest, na pewno, wielką sztuką znaleźć taką patelnię, która nie rozczaruje przez lata. Będzie rozpieszczać swojego właściciela i podsuwać mu pod nos smakowite kąski. Czytaj o gorącym związku.

Zawsze modna czerń żeliwnych naczyń Staub

Poszukujesz eleganckich i praktycznych naczyń kuchennych? Znasz wartość francuskiego żeliwa? Czy wiesz jak gotować smaczniej i zdrowiej? Poznaj wiecznie modną serię Black marki Staub.

Naczynia dla alergików - czyli zdrowe gotowanie w garnkach Silit

Życie alergika to ciąga wojna o przetrwanie, wieczne uważanie na to, co się je i z czego się jada. Niemiecka marka Silit, dzięki antyalergicznym naczyniom, pomaga uczuleniowcom.

Bugatti - Blender Vela, twardziel kontra mięczaki

Szykowny i designerski z jednej strony, a z drugiej strony twardziel nieznający litości dla kuchennych „mięczaków” - blender włoskiej Bugatti.
}