Kichiji
Japońska kuźnia Kichiji, zatrudniająca kilku mistrzów tradycyjnego rzemiosła, ma siedzibę w słynnym mieście Sakai, w prefekturze Osaka. Ponad 600-letnia tradycja i wiedza dotycząca kucia najwyższej jakości mieczy i noży, przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Mistrzowie kuźni Kichiji łączą współczesne metody kucia z wiedzą sprzed całych wieków. W efekcie powstają niezwykłe linie noży japońskich.
Marka Kichiji podchodzi do kucia noży z prawdziwie japońską perfekcją. Przy okazji, tworzy noże, nade wszystko, ortodoksyjne w formie, najbardziej klasyczne. Linia Original jest widomym znakiem przywiązania marki Kichiji do tradycji. Znajdziemy tu najbardziej japońskie z japońskich noży – do susuhi, do oprawiania ryb, do owoców morza.
Dlaczego warto kupić ostry nóż?
Ostry nóż wydaje się wielu ludziom wyjątkowo przerażającym, niosącym zagrożenie zjawiskiem. Prawda jest jednak taka, że...
Co wybrać - nóż japoński, czy europejski? Część 2
Druga część cyklu-poradnika dotyczącego dobierania noża pokaże kolejne różnice między nożami japońskimi, a europejskimi....
Noże do sushi – co warto o nich wiedzieć
Wielu miłośników sushi zastanawia się, jaki nóż dla siebie wybrać, ile pieniędzy na niego przeznaczyć. Nasz artykuł pomoże...
Jak kupować nóż na prezent i czy warto robić z ...
Decyzja, by obdarować kogoś bliskiego, czy znajomego nożem może okazać się być bardzo nietrafna. Na co uważać, gdy...
Czym różni się tasak od noża Nakiri?
Tasak i nóż Nakiri, choć podobne w kształcie, są od siebie diametralnie różne. Pełnią odmienne role w kuchennym świecie....
Ortodoks w krainie ortodoksów - japoński nóż Un...
Wystarczy rzut oka na ortodoksyjny, najbardziej japoński z japońskich noży marki Kichiji – Unagi Saki – a wpada się w...
Pojedynek na noże z… babcią
Kpiarsko nieco piszemy o doskonałych nożach kuchennych, które w Polsce ciągle jeszcze traktowane są z dużą dozą...
