Kichiji

Japońska kuźnia Kichiji, zatrudniająca kilku mistrzów tradycyjnego rzemiosła, ma siedzibę w słynnym mieście Sakai, w prefekturze Osaka. Ponad 600-letnia tradycja i wiedza dotycząca kucia najwyższej jakości mieczy i noży, przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Mistrzowie kuźni Kichiji łączą współczesne metody kucia z wiedzą sprzed całych wieków. W efekcie powstają niezwykłe linie noży japońskich.
Marka Kichiji podchodzi do kucia noży z prawdziwie japońską perfekcją. Przy okazji, tworzy noże, nade wszystko, ortodoksyjne w formie, najbardziej klasyczne. Linia Original jest widomym znakiem przywiązania marki Kichiji do tradycji. Znajdziemy tu najbardziej japońskie z japońskich noży – do susuhi, do oprawiania ryb, do owoców morza.

O co pytać, gdy kupujesz japoński nóż?

Japońskie noże wymagają nie tylko odpowiedniego traktowania, gdy już nimi kroisz. Najpierw warto, byś umiał dobrze je...

Dlaczego warto kupić ostry nóż?

Ostry nóż wydaje się wielu ludziom wyjątkowo przerażającym, niosącym zagrożenie zjawiskiem. Prawda jest jednak taka, że...

Co wybrać - nóż japoński, czy europejski? Część 2

Druga część cyklu-poradnika dotyczącego dobierania noża pokaże kolejne różnice między nożami japońskimi, a europejskimi....

Noże do sushi – co warto o nich wiedzieć

Wielu miłośników sushi zastanawia się, jaki nóż dla siebie wybrać, ile pieniędzy na niego przeznaczyć. Nasz artykuł pomoże...

Jak kupować nóż na prezent i czy warto robić z ...

Decyzja, by obdarować kogoś bliskiego, czy znajomego nożem może okazać się być bardzo nietrafna. Na co uważać, gdy...

Czym różni się tasak od noża Nakiri?

Tasak i nóż Nakiri, choć podobne w kształcie, są od siebie diametralnie różne. Pełnią odmienne role w kuchennym świecie....

Ortodoks w krainie ortodoksów - japoński nóż Un...

Wystarczy rzut oka na ortodoksyjny, najbardziej japoński z japońskich noży marki Kichiji – Unagi Saki – a wpada się w...

Pojedynek na noże z… babcią

Kpiarsko nieco piszemy o doskonałych nożach kuchennych, które w Polsce ciągle jeszcze traktowane są z dużą dozą...