Kramer Knives

Mistrz kowalstwa, Amerykanin Bob Kramer, osiągnął to, co niemal nieosiągalne. Niezwykle rzadko zdarza się, by mistrzowie tradycyjnego, japońskiego kowalstwa zaakceptowali w tej roli kogoś spoza swojego kręgu kulturowego. A Kramer zdobył ich uznanie i mógł uczyć się kowalstwa u samego źródła.
Dzięki dekadom doświadczeń i kuciu zjawiskowych noży Bob Kramer został zaproszony do współpracy z koncernem Zwilling, dla którego tworzy noże kute w tej samej kuźni, gdzie powstają słynne, japońskie noże Miyabi.
Nieprawdopodobnie wręcz ostre noże Kramera są w stanie przeciąć (jednym ruchem) linę okrętową, czy 12, wypełnionych wodą, stojących w rzędzie plastikowych butelek – co sam mistrz prezentował w tworzonych przez siebie filmach.

Pojedynek na noże z… babcią

Kpiarsko nieco piszemy o doskonałych nożach kuchennych, które w Polsce ciągle jeszcze traktowane są z dużą dozą...

Uwiedzeni na ostro - czyli o wielkiej namiętnoś...

Japońskich noży nie można nie pokochać. Kiedy ma się z nimi choć trochę do czynienia, wpada się w ich sidła i nie da się...

Jak i na czym ostrzyć japońskie noże

Specjalne kamienie ceramiczne, półsyntetyczne bądź syntetyczne służą do ostrzenia japońskich noży. Niestety, japońskiej...

Małe noże do obierania warzyw i owoców - leksyk...

Małe noże do obierania warzyw i owoców trzeba traktować poważnie. Mają bezpośrednio kontakt z żywnością, stąd trzeba...

Japońskie noże dla polskich mistrzów kuchni

Podobnie, jak nie ma informatyka bez komputera, tak nie ma kucharza bez noża. I to noża dobranego przez gotującego bardzo...

Długie noże do porcjowania - leksykon noży, czę...

Noże do łososia, noże do porcjowania wędlin, szynki lub pieczeni muszą posiadać długie, wygodne ostrze, które pozwoli...

Noże uniwersalne, ciekawe zjawisko - leksykon n...

Noże uniwersalne, wbrew swojej nazwie, nie są, bynajmniej, tzw. nożami do wszystkiego. Sprawdzą się jako ostrza do...

Jak japoński mistrz kowalstwa sam siebie podrobił

Kuchenny Inkwizytor, rozjuszony przez zadającego paradoksalne pytania Pytacza, doprowadzony przezeń do białej gorączki,...