Takeshi Saji

Mistrz Takeshi Saji to żywa, chodząco-siedząca legenda. W sumie pewnie częściej siedząca, zważając na fakt, w jak straszliwych dręczących ciało pozycjach mistrzowie tradycyjnego, japońskiego kowalstwa kują swoje ostre arcydzieła. Problem, bo Mistrz Takeshi Saji jest już wiekowy, ma coraz mniej sił i ochoty do obdarzania świata dziełem swojego talentu. Stąd jego unikatowe, od początku do końca ręcznie kute noże, stają się powoli unikatami. Są, jak to podkreślamy, inwestycją.

Każdy nóż tworzony jest od początku do końca przez mistrza klasycznego, japońskiego kowalstwa. Takeshi Saji sam wytapia, wykuwa i hartuje stal, sam przygotowuje rękojeści swoich nieco pierwotnie wyglądających noży. Ot, człowiek o wielu talentach i wielki miłośnik swojej pracy, której oddany jest wręcz bezgranicznie.

Jaki jest najbardziej podstawowy zestaw noży ku...

Wielu pyta, jaki zestaw noży przyda im się w kuchni. To niełatwe, wbrew pozorom, pytanie. Trzeba wziąć pod uwagę wiele...

Czy musisz tłumaczyć się z zakupu dobrego, japo...

Albo kroisz poważnie, doskonalisz talenty, kupujesz coraz lepsze noże kuchenne, albo „chechłasz” nożem po prababci, który...

Kto wybiera noże mistrza Takeshi Saji - laik, c...

Noże mistrza Takeshi Saji wybierają, nade wszystko, osoby o specyficznym guście, czyli ludzie ceniący sobie ręczne...

Lewe ręce do krojenia, czyli o nożach dla lewor...

Japońskie noże dla leworęcznych są, z zasady, wiele droższe, niż ich klasyczne odpowiedniki dla praworęcznych. Czy aby na...