Tamahagane - Kataoka

Specyficzne jest, że czasem producent jest wiele mniej popularny, niż jego produkt, który sam w sobie staje się marką. Tak ma się sytuacja z japońską firmą Kataoka, kuźnią kującą naprawdę ładne noże. Jednak niewielu ludzi kojarzy samą kuźnię, za to wielu zna jej noże z serii Tamahagane. Te bardzo urocze, choć wprawdzie nie damasceńskie ostrza, kroją naprawdę doskonale. Przekonują się o tym raz po raz miłośnicy dobrych, a nie rujnujących kieszeni japońskich noży.

Generalnie rękojeści noży z rozbudowanej kolekcji Tamahagane tworzone są z drewna pakka, czy niezwykle wytrzymałej micarty. Intrygującym odstępstwem od reguły jest całkowicie stalowa seria Bamboo. Jest o tyle intrygująca kolekcja, że rękojeści noży przybrały kształt pędu bambusa. To zdecydowanie warto zobaczyć!

Jaki jest najbardziej podstawowy zestaw noży ku...

Wielu pyta, jaki zestaw noży przyda im się w kuchni. To niełatwe, wbrew pozorom, pytanie. Trzeba wziąć pod uwagę wiele...

Czy musisz tłumaczyć się z zakupu dobrego, japo...

Albo kroisz poważnie, doskonalisz talenty, kupujesz coraz lepsze noże kuchenne, albo „chechłasz” nożem po prababci, który...

Lewe ręce do krojenia, czyli o nożach dla lewor...

Japońskie noże dla leworęcznych są, z zasady, wiele droższe, niż ich klasyczne odpowiedniki dla praworęcznych. Czy aby na...