Jak serwować białe i czerwone wino?

Wino kocha szkło, w nim czuje się najbardziej komfortowo i w nim też smakuje najlepiej. Winny bukiet najlepiej eksponują szklane kieliszki. By jednak degustacja była prawdziwym, smakowym przeżyciem, warto pamiętać, że kieliszki do wina trzeba przepłukać przed serwowaniem trunku czystą wodą, by pozostałość aromatu detergentów i płynów do mycia nie wpływała na odbiór bukietu i aromatu.

Światowej klasy producenci, np. duńska marka Holmegaard, oferuje szeroką gamę najróżniejszych, wykwintnych i bardzo prostych w formie kieliszków do białego, różowego, czerwonego, czy musującego wina.

 

By ze znawstwem serwować wino, trzeba poznać nieco reguł dotyczących jego podawania

 

Generalnie rzecz biorąc, nie ma ściśle określonych zasad, które nakazywałby stosować bardzo konkretny typ kieliszka do serwowania określonego rodzaju wina. Warto trzymać się jednej reguły – czerwone wino smakuje najlepiej, gdy poda się jej w kieliszku o odpowiednio szerokiej czarce. Białe wino wymaga wyższych lampek. Z kolei kieliszki do szampana są zwyczajowo smukłe i długie, by odpowiednio eksponować bąbelkową zwartość i napowietrzać srebrzysty, szczypiący w język trunek.

Jeśli kwestia kieliszków nie jest obwarowana rygorystycznymi zasadami, istnieje za to kilka bardzo istotnych reguł związanych z podawaniem wina.

W przypadku ekskluzywnych i bardzo eleganckich przyjęć trzeba pamiętać, by kieliszki do wina stały obok porcelanowej zastawy w takiej kolejności, w jakiej będą serwowane szlachetne trunki.

 

Białe, czy czerwone wino można podać gościom w pięknych kieliszkach Holmegaard

 

Kieliszki należy ustawić po prawej stronie talerza, zachowując, by spełnić wielce rygorystyczne reguły, kąt około 40–45 stopni.

Kieliszek napełnia się do 1/3 pojemności. Białe, różowe i czerwone wina serwuje się siedzącym przy stole gościom z prawej strony, podczas gdy potrawy podaje się z lewej. Oczywiście, wino należy nalewać do kieliszków tuż przed jego degustacją. Zdarza się, że gospodarze popełniają błąd, napełniając kieliszki w chwili, gdy goście smakują jeszcze przekąski. Wtedy, stojące i czekające na główne potrawy wino traci smak i aromat.

Warto jeszcze wiedzieć, że białe wino, serwowane na tzw. angielskich, czyli stojących przyjęciach, musi być podawane na tacy – nalane w kieliszki.

 

Dział PR Grupy Nas Troje
Konsultacja: Krystian Wawrzyczek – specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: Holmegaard

Artykuły powiązane

Jak być lubianym gościem - świat gentelmana, część 18

Wszyscy lubią gościć u siebie dżentelmena. Lubą go za to, że zjawia się punktualnie, wychodzi, kiedy trzeba, zachowuje się stosownie i nigdy nie bywa trudnym gościem.

Jak dekantować wino w domowych warunkach?

Dekantacja wina polega na tym, by odsączyć z trunku osad, który zbiera się w czasie leżakowania. Dekantacja służy też napowietrzaniu markowego wina, by lepiej smakowało

Jakie są odpowiednie temperatury serwowania wina

Wino, zarówno czerwone i białe, deserowe, wytrawne, słodkie, czy musujące, powinno być serwowane w odpowiedniej, podkreślającej jego bukiet i walory smakowe temperaturze.

Prezenty dla teścia, miłośnika wyrazistych wieczorów

Jeśli życzymy sobie rozpieścić teścia, miłośnika dobrych trunków, warto podarować mu wyśmienite, designerskie kieliszki tworzone przez słynną w świecie hutę szkła Holmegaard.

Degustacja wina - kilka prostych zasad dla gospodarzy i gości

Kiedy zaprasza się gości na degustację wina, trzeba zachować pewne zasady, by przyjęcie przebiegło bez komplikacji, a wino wyśmienicie smakowało

Jak sprawdzić się w roli wydającego przyjęcie - świat gentelmana, część 13

Dżentelmen, który wydaje przyjęcie, staje się kucharzem i kelnerem w jednym. Nie dość na tym – zabawia gości i sprawia, by czuli się świetnie. Trudne jest życie dżentelmena.
}