Jak serwować białe i czerwone wino?

Szklo barowe holmegaard

Wino kocha szkło, w nim czuje się najbardziej komfortowo i w nim też smakuje najlepiej. Winny bukiet najlepiej eksponują szklane kieliszki. By jednak degustacja była prawdziwym, smakowym przeżyciem, warto pamiętać, że kieliszki do wina trzeba przepłukać przed serwowaniem trunku czystą wodą, by pozostałość aromatu detergentów i płynów do mycia nie wpływała na odbiór bukietu i aromatu.

Światowej klasy producenci, np. duńska marka Holmegaard, oferuje szeroką gamę najróżniejszych, wykwintnych i bardzo prostych w formie kieliszków do białego, różowego, czerwonego, czy musującego wina.

 

By ze znawstwem serwować wino, trzeba poznać nieco reguł dotyczących jego podawania

 

Generalnie rzecz biorąc, nie ma ściśle określonych zasad, które nakazywałby stosować bardzo konkretny typ kieliszka do serwowania określonego rodzaju wina. Warto trzymać się jednej reguły – czerwone wino smakuje najlepiej, gdy poda się jej w kieliszku o odpowiednio szerokiej czarce. Białe wino wymaga wyższych lampek. Z kolei kieliszki do szampana są zwyczajowo smukłe i długie, by odpowiednio eksponować bąbelkową zwartość i napowietrzać srebrzysty, szczypiący w język trunek.

Jeśli kwestia kieliszków nie jest obwarowana rygorystycznymi zasadami, istnieje za to kilka bardzo istotnych reguł związanych z podawaniem wina.

W przypadku ekskluzywnych i bardzo eleganckich przyjęć trzeba pamiętać, by kieliszki do wina stały obok porcelanowej zastawy w takiej kolejności, w jakiej będą serwowane szlachetne trunki.

 

Białe, czy czerwone wino można podać gościom w pięknych kieliszkach Holmegaard

 

Kieliszki należy ustawić po prawej stronie talerza, zachowując, by spełnić wielce rygorystyczne reguły, kąt około 40–45 stopni.

Kieliszek napełnia się do 1/3 pojemności. Białe, różowe i czerwone wina serwuje się siedzącym przy stole gościom z prawej strony, podczas gdy potrawy podaje się z lewej. Oczywiście, wino należy nalewać do kieliszków tuż przed jego degustacją. Zdarza się, że gospodarze popełniają błąd, napełniając kieliszki w chwili, gdy goście smakują jeszcze przekąski. Wtedy, stojące i czekające na główne potrawy wino traci smak i aromat.

Warto jeszcze wiedzieć, że białe wino, serwowane na tzw. angielskich, czyli stojących przyjęciach, musi być podawane na tacy – nalane w kieliszki.

 

Dział PR Grupy Nas Troje
Konsultacja: Krystian Wawrzyczek – specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: Holmegaard

Pin it button

Artykuły powiązane

Szk%c5%82o barowe holmegaard miniatura

Degustacja wina - kilka prostych zasad dla gospodarzy i gości

Kiedy zaprasza się gości na degustację wina, trzeba zachować pewne zasady, by przyjęcie przebiegło bez komplikacji, a wino wyśmienicie smakowało
Kieliszki do wina cabernet

Duńskie kieliszki do białego i różowego wina - objawienie doskonałości

Słynna w świecie huta szkła Holmegaard słynie ze współpracy z najbardziej cenionymi designerami, tworzącymi niepowtarzalne formy kieliszków do białego i czerwonego wina.
Karafka do czerwonego wina

Jak zamawiać i serwować wino - świat gentelmana, część 7

Zamawianie odpowiedniego do posiłku wina jest sporą sztuką. Oczywiście, dżentelmen zna ją i potrafi zaserwować doskonale dobrany trunek do każdego typu posiłku.
Szampan%c3%b3wki marki holmegaard

Jak wznosić toasty - świat gentelmana, część 19

Dżentelmen, niezależnie od tego, czy jest urodzonym mówcą, czy nie kocha słów, potrafi wznosić toasty. Robi to z wdziękiem, stylowo, zaskakując gości intrygującą przemową.
Taca ocean marki skagerak denmark

Jak wręczać napiwki kelnerom - świat gentelmana, część 9

Dżentelmen opanował biegle sztukę wręczania napiwków. Wydaje się, że to gest prosty, banalny, wręcz oczywisty. Nic bardziej błędnego. Wręczanie napiwków to sztuka.
Wieszak na wino marki rosendahl

W co wyposażyć luksusowy loft?

Wyposażenie luksusowego loftu jest zadaniem i czasochłonnym i wymagającym dużej odpowiedzialności. Każdy drobiazg musi być starannie i przemyślnie dobrany.
}