Białe, czerwone, czy różowe wino smakuje najlepiej wtedy, gdy serwuje się je schłodzone do odpowiedniej temperatury. Wtedy dopiero wrażenia smakowe są pełne i intrygujące. Główna zasada serwowania trunku Bachusa zakłada, iż temperatura wina nie może przekraczać 18°C ani spadać poniżej 7°C.
Czerwone wino powinno mieć temperaturę pokojową, nieprzekraczającą pod żadnym pozorem 19°C. Z kolei białe wino jest nieco bardziej kapryśne – tu temperatura serwowania zależna jest od stopnia słodyczy trunku. Im słodsze jest wino, tym chłodniejsze być musi.
Starsze, markowe białe wino powinno z kolei być podawane w temperaturze zbliżonej do tej, jaka panuje w piwniczce win.
Wróćmy do kwestii przykładowych temperatur podawania różnych gatunków wina. Poniżej znajdą Państwo szczegółowy wykaz podpowiadający, jaka temperatura jest najbardziej odpowiednia dla danego gatunku wina.
czerwone Bordeaux: 16 -17 °C
czerwone burgundzkie: 15 -16 °C
czerwone markowe: 14 -16° C
białe wytrawne: 14 -16 °C
czerwone lekkie, młode i owocowe: 11 -12 °C
różowe, vins de primeur: 10 -12 °C
białe wytrawne, czerwone vins de pays: 10 -12 °C
szampan, wina musujące: 7 - 8 °C
likierowe - 6 °C
Dział PR Grupy Nas Troje
Konsultacja: Krystian Wawrzyczek – specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia: MENU, Zwilling
Szukaj nas tutaj:
