Jakie są odpowiednie temperatury serwowania wina

Białe, czerwone, czy różowe wino smakuje najlepiej wtedy, gdy serwuje się je schłodzone do odpowiedniej temperatury. Wtedy dopiero wrażenia smakowe są pełne i intrygujące. Główna zasada serwowania trunku Bachusa zakłada, iż temperatura wina nie może przekraczać 18°C ani spadać poniżej 7°C.

 

Coolery do wina pozwalają zyskać odpowiednią do jego serwowania temperaturę

 

Czerwone wino powinno mieć temperaturę pokojową, nieprzekraczającą pod żadnym pozorem 19°C. Z kolei białe wino jest nieco bardziej kapryśne – tu temperatura serwowania zależna jest od stopnia słodyczy trunku. Im słodsze jest wino, tym chłodniejsze być musi.

Starsze, markowe białe wino powinno z kolei być podawane w temperaturze zbliżonej do tej, jaka panuje w piwniczce win.


Wino powinno być serwowane w odpowiedniej dla niego temperaturze

 

Wróćmy do kwestii przykładowych temperatur podawania różnych gatunków wina. Poniżej znajdą Państwo szczegółowy wykaz podpowiadający, jaka temperatura jest najbardziej odpowiednia dla danego gatunku wina.

czerwone Bordeaux: 16 -17 °C
czerwone burgundzkie: 15 -16 °C
czerwone markowe: 14 -16° C
białe wytrawne: 14 -16 °C
czerwone lekkie, młode i owocowe: 11 -12 °C
różowe, vins de primeur: 10 -12 °C
białe wytrawne, czerwone vins de pays: 10 -12 °C
szampan, wina musujące: 7 - 8 °C
likierowe - 6 °C

 


Dział PR Grupy Nas Troje
Konsultacja: Krystian Wawrzyczek – specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: MENU, Zwilling

Artykuły powiązane

Legendarne szkło barowe marki Holmegaard - linia Charlotte Amalie

Dmuchane przez mistrzów rzemiosła szkło barowe z linii Charoltte Amalie, duńskiej marki Holmegaard, jest do dziś synonimem najwyższej klasy luksusu.

Jak serwować białe i czerwone wino?

Serwowanie wina to umiejętność, którą można studiować i rozwijać całymi latami. Wiedza, jakie i jak podać wino to prawdziwe wyzwanie dla niejednego gospodarza.

Nasza telewizja kulinarna, czyli chyba zwariowaliśmy

Słyniemy z tego, że, z reguły robimy coś, na co mało kto chciałby się porwać z własnej i nieprzymuszonej woli. Dziś opiszemy nasz najnowszy projekt - telewizję kulinarną.

Jak gościć abstynenta - świat gentelmana, część 17

Dżentelmen nigdy nie zaproponuje abstynentowi alkoholu, gdyż zdaje sobie sprawę z niestosowności takiego gestu. Dżentelmen wie, jak się zachować, by nikogo nie urazić.

Jak dobierać i wręczać prezent - świat gentelmana, część 2

Dżentelmen doskonale wie, jakim prezentem obdarować swojego szefa, czy podwładnego, co spodoba się kobiecie, na co zwróci uwagę mężczyzna. Wie, co zna zasady bon ton’u

Jak wznosić toasty - świat gentelmana, część 19

Dżentelmen, niezależnie od tego, czy jest urodzonym mówcą, czy nie kocha słów, potrafi wznosić toasty. Robi to z wdziękiem, stylowo, zaskakując gości intrygującą przemową.
}