Jakie są odpowiednie temperatury serwowania wina

Białe, czerwone, czy różowe wino smakuje najlepiej wtedy, gdy serwuje się je schłodzone do odpowiedniej temperatury. Wtedy dopiero wrażenia smakowe są pełne i intrygujące. Główna zasada serwowania trunku Bachusa zakłada, iż temperatura wina nie może przekraczać 18°C ani spadać poniżej 7°C.

 

Coolery do wina pozwalają zyskać odpowiednią do jego serwowania temperaturę

 

Czerwone wino powinno mieć temperaturę pokojową, nieprzekraczającą pod żadnym pozorem 19°C. Z kolei białe wino jest nieco bardziej kapryśne – tu temperatura serwowania zależna jest od stopnia słodyczy trunku. Im słodsze jest wino, tym chłodniejsze być musi.

Starsze, markowe białe wino powinno z kolei być podawane w temperaturze zbliżonej do tej, jaka panuje w piwniczce win.


Wino powinno być serwowane w odpowiedniej dla niego temperaturze

 

Wróćmy do kwestii przykładowych temperatur podawania różnych gatunków wina. Poniżej znajdą Państwo szczegółowy wykaz podpowiadający, jaka temperatura jest najbardziej odpowiednia dla danego gatunku wina.

czerwone Bordeaux: 16 -17 °C
czerwone burgundzkie: 15 -16 °C
czerwone markowe: 14 -16° C
białe wytrawne: 14 -16 °C
czerwone lekkie, młode i owocowe: 11 -12 °C
różowe, vins de primeur: 10 -12 °C
białe wytrawne, czerwone vins de pays: 10 -12 °C
szampan, wina musujące: 7 - 8 °C
likierowe - 6 °C

 


Dział PR Grupy Nas Troje
Konsultacja: Krystian Wawrzyczek – specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: MENU, Zwilling

Artykuły powiązane

Jakie wino pasuje do danej potrawy - poradnik konesera smaków

Sztuka serwowania wina wymaga umiejętności dobrania umiejętności dobrania trunku do potrawy – inne serwuje się do dziczyzny, inne do ryb, jeszcze inne do deserów, czy warzyw.

Co wyróżnia Klienta klasy Premium?

Klient klientowi nie równy. Okazuje się, że branża sprzętów Premium ma bardzo specyficznych klientów. Dziś o nich, o tym, co ich wyróżnia, jak myślą i jak się zachowują.

Legendarne szkło barowe marki Holmegaard - linia Charlotte Amalie

Dmuchane przez mistrzów rzemiosła szkło barowe z linii Charoltte Amalie, duńskiej marki Holmegaard, jest do dziś synonimem najwyższej klasy luksusu.

Wino wygodnie wsparte na stali - stojak na wino marki Blomus

Stojaki na wino pozwalają doskonale przechowywać markowe trunki. Współczesne stojaki można powiesić na ścianie, by były dodatkowo ozdobą kuchni, jadalni, czy baru.

Jak wyposażyć domowy barek - świat gentelmana, część 11

Każdy dżentelmen, człowiek dbający o reguły i zasady, powinien znać sztukę wyposażenia domowego barku. Dżentelmen nigdy nie serwuje drinków w niedostosowanym od nich szkle.

Jak zamawiać i serwować wino - świat gentelmana, część 7

Zamawianie odpowiedniego do posiłku wina jest sporą sztuką. Oczywiście, dżentelmen zna ją i potrafi zaserwować doskonale dobrany trunek do każdego typu posiłku.
}