Przepis na sernik z dynią - halloween'owy odcinek programu "Jedzonko szyte na miarę" poleca!

Anastazja z naszego programu „Jedzonko szyte na miarę” przygotowała dla wszystkich miłośników słodkości coś naprawdę pysznego - sernik z dynią Hokkaido. Ciasto było naprawdę wyjątkowe, delikatne i zupełnie niepodobne do tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Ponieważ nagrywaliśmy halloween’owy odcinek, w filmie zobaczycie specjalnego gościa, który pomagał (lub usiłował pomóc) Anastazji. Mamy nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu, a przy okazji trochę się pośmiejecie, oglądając film.

Życzymy Wam udanego Halloween i, oczywiście, delektowania się pysznym sernikiem, który można przygotować nie tylko z okazji tego specyficznego święta.

 

Co będzie Ci potrzebne?

- dynia Hokkaido

- ciasteczka korzenne lub herbatniki z pełnoziarnistej mąki (1 lub 2 opakowania po 250 g, w zależności od rozmiaru formy do ciasta i tego, jak ma być gruby spód)

- 100-150 g masła

- 250 g sera mascarpone

- 800-900 g mielonego, białego sera

- 3 jajka

- 2 żółtka

- starta skórka z 1 cytryny

- 2 łyżki soku z cytryny

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- przyprawa korzenna

- cukier trzcinowy

- opcjonalnie - zombie do pomocy

 

 

Sprawdź, jak prosto przygotować puszysty i aksamitnie delikatny sernik z musem dyniowym

Najpierw przygotuj mus z dyni Hokkaido, bo to wymaga nieco czasu. Dynię podziel na małe kawałki. Możesz wykorzystać nóż do pieczywa, którego ząbki sprawnie pokonają twardą dynię. Możesz również sięgnąć po nóż Santoku lub Nakiri. Usuń miąższ i pestki.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym, poukładaj na nim kawałki dyni i piecz przez 25-30 minut w piekarniku. Włącz termoobieg, grzanie góra-dół, temperatura 220 stopni. Upieczoną dynię ostudź i obierz ze skórki. Gdybyś chciał obierać surową dynię, napracujesz się co niemiara.

Kawałki dyni zblenduj lub zmiksuj na jednolitą masę (Anastazja wykorzystała do tego blender Bugatti). Przełóż całość do miski i delikatnie wymieszaj.

Kiedy dynia się piecze, przygotuj spód sernika. Ciasteczka korzenne lub herbatniki wrzuć do blendera. Dodaj masło i blenduj na gęstą masę. Możesz, oczywiście, użyć do tego celu miksera, czy makutry.

Papierem pergaminowym wyłóż foremkę, w której będziesz piekł sernik, po czym włóż zmiksowane z masłem ciasteczka lub herbatniki. Całość ugnieć dłonią i wstaw na 30 minut do lodówki.

Teraz przygotuj masę serową. Do miski włóż serek mascarpone, zmielony twaróg, dodaj 2 żółtka, 3 jajka, startą skórkę z cytryny, 2 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżkę mąki pszennej i łyżeczkę cukru waniliowego. Miksuj krótko i delikatnie, tak, zyskać jednolitą masę. Odstaw na moment, by całość lekko opadła.

 

 

Do masy serowej dodaj mus z dyni i delikatnie wymieszaj łopatką. Tu już nie używaj miksera, bo masa zbyt mocno się napowietrzy, a wtedy sernik będzie za bardzo zbity, czy nawet pojawi się zakalec.

Rozprowadź dokładnie masę w formie z przygotowanym wcześniej spodem z ciasteczek. Wstaw na 1,5 godziny do piekarnika - grzanie góra-dół, 150 stopni.

Kiedy sernik będzie gotowy, niech przestygnie godzinę. Możesz wstawić go do lodówki, dzięki czemu odpocznie i opadnie tyle, ile musi. Idealny sernik jest prościusieńki, bardzo puszysty i delikatny wewnątrz. Ma piękny, słoneczno-dyniowo-żółty kolor.

Smacznego-pysznego!

 

Gotowała dla Was Anastazja z programu „Jedzonko szyte na miarę”

Tekst: Dział PR Grupy Nas Troje

Zdjęcia: Grupa Nas Troje

Szukaj nas tutaj:

 

 

 

 

 

Artykuły powiązane

Co wybrać - nóż japoński, czy europejski? Część 1

Wielu decydujących się na zakup prawdziwie doskonałego noża staje przed dylematem - czy ma to być japońskie, czy europejskie ostrze. Nasz artykuł przybliży różnice między nożami.

Gotowanie na parze w rozmiarach XL – Silit Vitaliano

Niemiecki producent znakomitych naczyń, marka Silit, zaproponował duże, rodzinne wkłady do gotowania parze. Uradował w ten sposób kochających tak przyrządzane posiłki

Ortodoks w krainie ortodoksów - japoński nóż Unagi Saki marki Kichiji

Wystarczy rzut oka na ortodoksyjny, najbardziej japoński z japońskich noży marki Kichiji – Unagi Saki – a wpada się w objęcia szaleństwa zwanego wielką miłością do ostrza.

2 gwiazdy noży z Solingen

Dziś o dwóch zupełnie odmiennych ideach tworzenia luksusowych, niemieckich noży rodem ze słynnego Solingen. Przed Wami dwóch tytanów - rodzinna marka Güde i wielka firma Wüsthof.

Szyta na miarę kolekcja naczyń Industry marki Demeyere

Słynny producent doskonałych naczyń ze stali, Demeyere, stworzył linię Industry dla Amerykanów. Europa pozazdrościła im garnków. Szczęściem, można już je kupić na Starym Kontynencie.

Jak usmażyć jajecznicę i jajka na stalowej patelni Demeyere

Profesjonalne, stalowe patelnie są doskonale uniwersalne. Niemniej, trzeba czasu i wprawy, by opanować wszelkie techniki smażenia. Dziś o smażeniu jajek i jajecznicy na stalowych patelniach.
}