Ostrzałki do noży

Nie ma, niestety, bo świat jeszcze takiego nie wymyślił, noża, którego nie trzeba ostrzyć. Stąd, każdy nóż wymaga dobrania dla niego odpowiedniej ostrzałki. Artykuły naszego specjalisty, znawcy noży japońskich i europejskich, podpowiedzą Państwu, jak dobrać odpowiednią ostrzałkę do danego typu noża.
Okazuje się jednak, że ostrzenie japońskich, czy wysokiej klasy europejskich noży to nie czynność przypadkowa, czy rutynowa. Wymaga skupienia, pewnej dozy ćwiczeń i bardzo dobrych ostrzałek, które nie tylko pozwolą odpowiednio naostrzyć klingę, ale, przede wszystkim, nie zniszczą, czy nie przegrzeją stali.