Codzienna i niecodzienna patelnia

Widzę, że przez lata stworzył się swoisty schemat kupowania patelni. Mówię, oczywiście, jak to mam w zwyczaju i „w skrzywieniu” nie tylko zawodowym, ale i wynikającym z wielkiej miłości do jedzenia, gotowania i sprzętu kuchennego, o patelniach klasy Premium. Na czym trend polega? Bardzo wielu wyposażających na nowo swoją kuchnię po wyborze technologii, która najbardziej odpowiada preferencjom kulinarnym, diecie, czy samym zdolnościom patelni, kupuje najpierw „patelnię codzienną”.

 

Kultowe, wyposażone w drewniane uchwyty urocze żeliwne patelnie Staub

 

Co charakteryzuje patelnię codzienną?

Patelnia codzienna to taka, której używa się… codziennie. Albo niemal codziennie. To sprzęt najbardziej podstawowy, najczęściej eksploatowany i używany, przede wszystkim, do przygotowywania obiadu. Stąd wybór pada na patelnie o średnicy 28 cm, czasem 32 cm (w zależności od liczności rodziny). Niech przykładem będzie klasyczna, całkiem nowiutka, bo goszcząca na rynku od końca lipca 2016 urocza, rustykalna patelnia żeliwna Staub, którą producent wyposażył w masywny, potężny, drewniany uchwyt. Wystarczy spojrzeć na zdjęcie patelni w akcji, a ślinka cieknie na myśl o tym, jak niecodzienne pyszności przygotuje codzienna patelnia.

 

Czym wyróżnia się patelnia niecodzienna

Po jakimś czasie, 2-3 miesiącach, bardzo wielu właścicieli „patelni codziennej” zgłasza się po „patelnię niecodzienną”, czyli taką, która będzie patelnią dodatkową, posłuży smażeniu jajecznicy na szybkie śniadania, przyrządzi 2-3 jajka sadzone, podsmaży cebulkę do pierogów, czy obsmaży warzywa garnirujące mięso. I za każdym razem będzie rozczulać swoją uroczą, miniaturową formą. Bo patelnia, zasadniczo, patelenka o średnicy 20 cm, maksimum 24 cm, to prawdziwe dzieło sztuki.

 

Każda patelnia Staub jest zjawiskowa

Po rozdzieleniu patelni Staub na patelnie codzienne i niecodzienne wpadłem w misternie na samego siebie zastawioną pułapkę. Jak mogłem nazwać patelnię Staub „codzienną”?! Każda z nich jest niecodzienna, bo zjawiskowa i fenomenalna z racji swoich właściwości. I nie ma znaczenia, czy mowa o patelni ze zdjęć – tej uroczej, zapowiadającej jesienne smażenie w przytulno-drewniano-żeliwnej feerii smaków, czy patelni grillowej, głębokiej, z pokrywką lub bez. Każda to swoisty fenomen, arcydzieło gatunku – wszystkie mają glazurę o właściwościach nieprzywierających, dożywotnią gwarancję i umiejętności wzmacniania smaków, o jakich wcześniej nie miało się pojęcia.

 

Klasyczne, żeliwne patelnie Staub to przedsmak smażenia na najwyższym poziomie

 

Czyli – ustalmy to, co powinno być powiedziane na początku – patelnie „codzienne” i „nie-codzienne” (bo tak powinny być zapisane) rozróżniam tylko z racji częstotliwości ich używania. Jednak każda patelnia francuskiej marki Staub zasługuje na określenie jej „niecodzienną” w stopniu najwyższym. Na razie, choć szukam wnikliwie, nie znalazłem żeliwnych patelni, które pobiłyby te, produkowane we francuskiej fabryce w Merville.

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: Staub

 

Artykuły powiązane

Patelnie nieprzywierające marki Zwilling - zdrowe smażenie dla wymagających

Doskonałe patelnie z powłokami nieprzywierającymi, dzieło słynnego koncernu, który uczył Europę gotować – marki Zwilling – potrafią cuda, jeśli odpowiednio ich używać.

Jak grillować świeżą rybę na żeliwnej patelni?

Świeżą, grillowana na żeliwnej patelni ryba to zjawisko smakowe samo w sobie. Kto nie sprawdził i nie spróbował tego niebiańskiego smaku, nie wie, co stracił.

Tytanowe nieprzywierające woki Woll, czyli prościej się nie da

Tytanowy wok niemieckiej marki Woll to naczynie, które jeszcze do niedawna raptem uzupełniało kolekcję sprzętów kuchennych znanego producenta. Teraz święci triumfy i zyskuje na wartości.

Żeliwne naczynia Staub, linia Cherry, czyli pasja i oczarowanie

Francuskie naczynia z kolorowego żeliwa to nie tylko garnki. Dzięki nieprzywierającej, ceramicznej glazurze stają się ukochanymi pomocnikami miłośników gotowania.

Pieczenie w wykonaniu smakoszy - czyli szkoła kuchennej cierpliwości

Piec każdy może, ale pieczenie pieczeniu nie równe. Jak upiec kulinarne arcydzieło podpowie nasz tekst dedykowany ludziom o sporej lub wyjątkowej cierpliwości.

Na babski rozum - jadalna powłoka nieprzywierająca

Inkwizytor Kuchenny ciągle walczy z gastronomicznymi paranojami. Tym razem przypadło mu w udziale zetrzeć się z potworem, któremu nadał imię „jadalnej powłoki nieprzywierającej”.
}