Wok i mrożone warzywa

Masz chęć na warzywa w sosie? Wok załatwi to niemal sam, bez Twojego udziału. Zażyczysz sobie egzotyczną, wyrafinowaną potrawę z krewetkami i pędami bambusa? Wok - na Twoje skinienie - przyrządzi gorącą kolację dla bardzo wybrednych. Nie masz pomysłu, a masz ambicję nakarmić rodzinę czymś pysznym? Sięgnij po woka. Włożysz do niego wszystko, co znajdziesz w lodówce. I szybko się przekonasz, że wok to naczynie, które praktycznie mieszka na blacie, czy kuchence, bo tak często jest używane.

 

 

Polacy boją się woka, bo nie rozumieją jego istoty

Są ciągle przekonani, że wok służy do przygotowywania podejrzanych, egzotycznych, trudnych w przyrządzeniu, czy nawet bardzo drogich i wymagających biegania po delikatesach potraw, które na pewno nie będą nikomu smakować. Ci, którzy nie wiedzą, co potrafi wok, z reguły twierdzą, że nie lubią w nim gotować. Ciekawe, prawda?

Ci z kolei, którzy raz spróbowali przygody z wokiem (ale mowa tu o woku z prawdziwego zdarzenia, nie o jakimś paskudztwie z marketu, które kosztuje naście złotych i nie ma kompletnie nic wspólnego z wokiem) przepadli z kretesem. Rzadko kiedy jednak oficjalnie przyznają się do swojej fascynacji wokiem, bo musieliby się z niej tłumaczyć. Więc gotują w tajemnicy i dzielą się wrażeniami wyłącznie z innymi woko-maniakami.

Ten tekst, dedykowany początkującym woko-maniakom, nie ma za zadanie przekonywać nikogo do woka. Albo ktoś spróbuje i go pokocha, albo będzie twierdził, że to fanaberia.

 

 

Mrożonki a wok

Wielu gotujących w woku wie, że ciągle jeszcze dość trudno znaleźć w Polsce przeróżne, sugerowane przez sprawdzone, światowe przepisy i książki kucharskie składniki. Dlatego trzeba korzystać z tego, co jest pod ręką. Wiele dobrego potrafią zdziałać przeróżne mrożonki, tym bardziej, że obecnie można bez kłopotu dostać dość egzotyczne mieszanki - i pakowane, i na wagę.

Wok pozwala na bardzo sprawne i szybkie przyrządzenie dania na bazie mrożonek. Nawet tych najprostszych. Wystarczy podstawowy zestaw mrożonych warzyw, typu marchew, groszek, fasolka szparagowa, siekana cebulka, trochę mięsa i już robi się pyszne danie. Bo wok pomiesza smaki poszczególnych składników tak, że będą czarować odmiennością i delikatnością.

Pytanie, kiedy dodać do woka mrożonkę? Obsmaż w woku cebulkę z mięsem, a kiedy mięso będzie na pół miękkie, dodaj mrożone warzywa. I teraz masz dwa wyjścia. Jeśli planujesz wilgotną potrawę, bardziej duszoną, niż smażoną, do której stworzysz sos i podasz z, np., ryżem, czy kaszą, wtedy od razu po wrzuceniu do woka mrożonych warzyw przykryj go pokrywką.

Jeśli wolisz z kolei, by Twoja potrawa była bardziej sucha, a warzywa sprężyste i jędrne, nie stosuj pokrywki, a poczekaj, aż wilgoć z mrożonych warzyw wyparuje. Dodaj przyprawy i ciesz się smakami, które powstaną z niemal niczego - w kilkanaście minut.

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych

www.prestizowakuchnia.pl

Zdjęcia: Depositphotos

Artykuły powiązane

Jeden do wszystkich, wszystkie do jednego - o uchwytach patelni Woll Diamond Lite

Niemiecka marka Woll, tworząc przed wielu laty koncepcję swoich odpinanych od patelni i woków rączek pewnie nie podejrzewała nawet, jaką furorę wzbudzi na całym świecie jej pomysłowa idea.

Ząbkowane noże do pieczywa - leksykon noży, część 12

Noże do pieczywa wyposażone są w charakterystyczne ząbki, tzw. piłę, dzięki którym pozwalają na wygodne krojenie chrupkiego chleba, puszystych bułek, czy rogali.

Polskie gotowanie w kolorze - moda nad wyraz dziwaczna

Prawdziwie dobre gotowanie powinno być kolorowe, bo barwy naczyń, patelni, woków wpływają znacząco na wyobraźnię i kreatywność mistrza domowej kuchni.

Kapryśne patelnie ze stali szlachetnej - tajniki smażenia

Patelnia ze stali szlachetnej to wyśmienity sprzęt kuchenny. Posłuży przez lata pod warunkiem, że będzie odpowiednio przygotowana do smażenia.

Kuchenne, orientalne noże Santoku - leksykon noży, część 1

Nóż Santoku to specyficzne połączenie ostrza klasycznego noża kucharza i niewielkiego tasaka. Dzięki swojej formie Santoku pozwala na bardzo wygodne siekanie warzyw.

Zawsze modna czerń żeliwnych naczyń Staub

Poszukujesz eleganckich i praktycznych naczyń kuchennych? Znasz wartość francuskiego żeliwa? Czy wiesz jak gotować smaczniej i zdrowiej? Poznaj wiecznie modną serię Black marki Staub.
}