Wok i mrożone warzywa

Masz chęć na warzywa w sosie? Wok załatwi to niemal sam, bez Twojego udziału. Zażyczysz sobie egzotyczną, wyrafinowaną potrawę z krewetkami i pędami bambusa? Wok - na Twoje skinienie - przyrządzi gorącą kolację dla bardzo wybrednych. Nie masz pomysłu, a masz ambicję nakarmić rodzinę czymś pysznym? Sięgnij po woka. Włożysz do niego wszystko, co znajdziesz w lodówce. I szybko się przekonasz, że wok to naczynie, które praktycznie mieszka na blacie, czy kuchence, bo tak często jest używane.

 

 

Polacy boją się woka, bo nie rozumieją jego istoty

Są ciągle przekonani, że wok służy do przygotowywania podejrzanych, egzotycznych, trudnych w przyrządzeniu, czy nawet bardzo drogich i wymagających biegania po delikatesach potraw, które na pewno nie będą nikomu smakować. Ci, którzy nie wiedzą, co potrafi wok, z reguły twierdzą, że nie lubią w nim gotować. Ciekawe, prawda?

Ci z kolei, którzy raz spróbowali przygody z wokiem (ale mowa tu o woku z prawdziwego zdarzenia, nie o jakimś paskudztwie z marketu, które kosztuje naście złotych i nie ma kompletnie nic wspólnego z wokiem) przepadli z kretesem. Rzadko kiedy jednak oficjalnie przyznają się do swojej fascynacji wokiem, bo musieliby się z niej tłumaczyć. Więc gotują w tajemnicy i dzielą się wrażeniami wyłącznie z innymi woko-maniakami.

Ten tekst, dedykowany początkującym woko-maniakom, nie ma za zadanie przekonywać nikogo do woka. Albo ktoś spróbuje i go pokocha, albo będzie twierdził, że to fanaberia.

 

 

Mrożonki a wok

Wielu gotujących w woku wie, że ciągle jeszcze dość trudno znaleźć w Polsce przeróżne, sugerowane przez sprawdzone, światowe przepisy i książki kucharskie składniki. Dlatego trzeba korzystać z tego, co jest pod ręką. Wiele dobrego potrafią zdziałać przeróżne mrożonki, tym bardziej, że obecnie można bez kłopotu dostać dość egzotyczne mieszanki - i pakowane, i na wagę.

Wok pozwala na bardzo sprawne i szybkie przyrządzenie dania na bazie mrożonek. Nawet tych najprostszych. Wystarczy podstawowy zestaw mrożonych warzyw, typu marchew, groszek, fasolka szparagowa, siekana cebulka, trochę mięsa i już robi się pyszne danie. Bo wok pomiesza smaki poszczególnych składników tak, że będą czarować odmiennością i delikatnością.

Pytanie, kiedy dodać do woka mrożonkę? Obsmaż w woku cebulkę z mięsem, a kiedy mięso będzie na pół miękkie, dodaj mrożone warzywa. I teraz masz dwa wyjścia. Jeśli planujesz wilgotną potrawę, bardziej duszoną, niż smażoną, do której stworzysz sos i podasz z, np., ryżem, czy kaszą, wtedy od razu po wrzuceniu do woka mrożonych warzyw przykryj go pokrywką.

Jeśli wolisz z kolei, by Twoja potrawa była bardziej sucha, a warzywa sprężyste i jędrne, nie stosuj pokrywki, a poczekaj, aż wilgoć z mrożonych warzyw wyparuje. Dodaj przyprawy i ciesz się smakami, które powstaną z niemal niczego - w kilkanaście minut.

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych

www.prestizowakuchnia.pl

Zdjęcia: Depositphotos

Artykuły powiązane

Na babski rozum - żeby się półka nie zawaliła

Tym razem Kuchenny Inkwizytor odkrywa kolejną dręczącą polską kuchnię chorobę, która sprawia, że trzeba poszukiwać możliwie lekkich garnków i patelni.

Blask włoskiego designu - seria Glamour marki Bugatti

Linia kuchennych utensyliów Glamour, marki Bugatti, powstała dzięki talentowi Andreas’a Seegatz’a i grupy Architects Milano-Berlin, stałych współpracowników włoskiej firmy

Jak smażyć, by nie przegrzać patelni

Współczesne patelnie często są tak zaawansowane technologicznie, że ich cena bywa bardzo wysoka. Pytanie, jak ich używać, by służyły przez całe lata i by się nie przegrzewały.

Patelnie nieprzywierające marki Zwilling - zdrowe smażenie dla wymagających

Doskonałe patelnie z powłokami nieprzywierającymi, dzieło słynnego koncernu, który uczył Europę gotować – marki Zwilling – potrafią cuda, jeśli odpowiednio ich używać.

Zawsze pyszna moda na naleśniki

Naleśnikowi wielbiciele ciągle poszukują najlepszego dla tworzenia tego przepysznego dania sprzętu. Pozbawione ścianek żeliwne patelnie do naleśników ułatwiają smażenie.

O uchwytach żeliwnych patelni Skeppshult

Szwedzka marka Skeppshult, producent znakomitych patelni z naturalnego żeliwa, wyposaża je w dwa typy uchwytów – stalowe i drewniane. Które sprawdzają się lepiej, podpowie nasz artykuł.
}