Jak dbać o stalowe naczynia

Stal szlachetna, materiał, z którego powstają doskonałe naczynia wielu znanych, światowej klasy producentów, jest i bardzo przyjazna gotowaniu i w niewielkim tylko stopniu angażująca, jeśli chodzi o użytkowanie oraz pielęgnację.

By stal szlachetna długi czas cieszyła jakością, warto do jej konserwacji używać miękkich ściereczek z mikrofazy, czy innych, delikatnych materiałów. Mocno zabrudzone garnki, czy stalowe patelnie warto czyścić specjalnymi preparatami do stali – mleczkami bądź płynami, nie zawierającymi granulatów, które mogłyby zaszkodzić stalowym powierzchniom. Stali nie czyści się drucikami kuchennymi, czy drucianymi szczotkami.

Garnki ze stali szlachetnej, czy stalowe patelnie, których używa się na kuchniach gazowych, mają tendencję do szybkiego żółknięcia lub matowienia. Nie dotyczy to jedynie stali marki Demeyere, którą znajdą Państwo w naszym sklepie www.smakprostoty.pl.

 

Naczynia marki Demeyere przez cały okres ich używania zostaną srebrzysto-białe

 

Jak usunąć ze stali zabrudzenia wywołane przez kuchnię gazową?

Z racji specyfiki gazu, który jest tłustym paliwem, na tradycyjnych, stalowych garnkach pojawiają się nieestetyczne plamy, które ciężko usunąć nawet preparatami do stali szlachetnej. Wtedy warto uciec się do wypróbowanej, domowej metody czyszczenia stali.

Do miski lub komory zlewozmywaka wlewa się kilka litrów przegotowanej wody. W wodzie rozpuszcza się nieco płynu do mycia naczyń lub tabletkę do zmywarki, czy też płyn do mycia stali. Do roztworu wkłada się naczynie ze stali i moczy od 3 od 5 minut. Praktyka pokazuje, że po takiej kąpieli bardzo łatwo można wyczyścić i wypolerować zabrudzone przez gaz garnki ze stali szlachetnej.

 

5-minutowa kąpiel

Trzeba pamiętać, że naczynia – stalowe woki, patelnie i garnki – moczy się nie dłużej niż 5 minut. Dłuższa kąpie przyniesie zupełnie przeciwny, niż zamierzony, efekt, jako że tłuszcz, zamiast odmoczyć się, zyska, złośliwie, na twardości i mocniej wniknie w stal. W rezultacie garnek będzie wyglądał gorzej, niż na początku.

 

Plamki na stalowych naczyniach

Często kupujący stalowe naczynia obawiają się pojawiających się na ściankach lub dnie garnka, brytfanny, patelni, czy woka plamek. Przyczyny takiego stanu mogą być dwie. Myty w zmywarce garnek został poddany działaniu nazbyt agresywnych detergentów. Mimo iż światowi producenci stworzyli naczynia, które można myć w zmywarkach, warto jednak myć je ręcznie.

 

Konserwacja stalowych naczyń kuchennych nie jest specjalnie skomplikowana

 

Sól dodawana do zimnej wody może brudzić naczynia

Druga przyczyna pojawiania się na stali plamek wynika z nieświadomości gotujących, którzy dodają sól kuchenną do zimnej wody. Sól zaczyna reagować ze składnikami stali – chromem i niklem – tworząc plamy na ściankach, czy dnie. Stąd trzeba pamiętać, że, gdy gotuje się w stalowym naczyniu, sól należy wsypywać do wrzącej wody.

Trzeba zaznaczyć, iż białe plamki nie szkodzą w żaden sposób gotowanym w garnkach, czy smażonych na patelniach potrawom. Chodzi tu tyko o względy estetyczne.

 

Woda z cytryną lub kwaskiem cytrynowym rozwiąże problem

Ku pocieszeniu należy powiedzieć, iż plamki można łatwo usunąć - wyczyścić za pomocą wody z dodatkiem soku z cytryny, octu lub kwasku cytrynowego – w proporcjach 1 miarka soku/ kwasku/ octu na 9 miarek ciepłej wody.

Stalowe naczynia – garnki, patelnie, woki, czy brytfanny – posłużą całym latami, gdy zastosuje się do kilku prostych, opisanych powyżej zasad.

 

Krystian Wawrzyczek - specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: Demeyere, Zwilling

Artykuły powiązane

Żeliwne patelnie Staub i wygodne duszenie

Francuska marka Staub, znana ze swoich kultowych już żeliwnych garnków i patelni, dba o to, by rzesze gotujących przekonały się, jak wiele zalet ma żeliwo, w którym świetnie się dusi.

Na babski rozum - żeby się półka nie zawaliła

Tym razem Kuchenny Inkwizytor odkrywa kolejną dręczącą polską kuchnię chorobę, która sprawia, że trzeba poszukiwać możliwie lekkich garnków i patelni.

Czy ktoś ma obowiązek uczyć Cię smażyć i korzystać z patelni?

Ogromna ilość ludzi zakłada, że nie istnieje coś takiego jak instrukcja używania patelni. Inni z kolei chcą dokładnego, gotowego wzoru, jak smażyć. Co z tym począć?

Zawsze pyszna moda na naleśniki

Naleśnikowi wielbiciele ciągle poszukują najlepszego dla tworzenia tego przepysznego dania sprzętu. Pozbawione ścianek żeliwne patelnie do naleśników ułatwiają smażenie.

Czy mikser planetarny Smeg może wyręczyć faceta?

Mężczyźni cierpią na specyficzną przypadłość. Wiecznie, w kółko, sobie i wszystkim w koło, muszą udowadniać, że są prawdziwymi macho, że poradzą sobie z każdą sprawą. Też w kuchni.

Patelnia, której nie da się przegrzać - Controlinduc marki Demeyere

Belgowie wymyślili patelnię, której nie da się przegrzać na indukcji. Marka Demeyere tak zmyślnie skonstruowała swoje patelnie z linii ControlInduc, by wyłączały się przy 250 stopniach.
}