Noże Miyabi 5000 MCD 67 Black, czyli 132 warstwy japońskiej perfekcji

Czerwiec 2016 roku przyniósł kolejne oczarowanie japońskimi nożami. Japońska marka Miyabi, należąca do koncernu Zwilling J.A. Henckels, zaproponowała światu długo wyczekiwaną odsłonę swoich perfekcyjnych noży Miyabi 5000 MCD 67 Black. 132-warstwowe noże damasceńskie okazały się być tak nieprawdopodobnych zjawiskiem, że zabrakło ich w magazynie producenta w ciągu zaledwie 2 tygodni od premiery. Wyprzedały się niemal natychmiast. Szczęściem, udało mi się kupić nóż Miyabi Black dla siebie, więc mogę go już testować i cieszyć się krojeniem, na które pozwalają noże wiele, wiele droższe. I opowiadać przyszłym ich posiadaczom, jakie rozkosze staną się ich udziałem.

 

Noże jak z bajki

Linia Black jest unikatowa – czerniona lekko klinga jest matowa, przez co perfekcyjnie wyrazisty staje się damasceński, piękny dziwer, który tworzą naprzemiennie skuwane warstwy wysokowęglowej stali otulającej rdzeń ze stali proszkowej MicroCabridge. Noże Miyabi 5000 MCD 67 Black mają oszałamiającą wręcz twardość - 66 stopni HRC w skali Rockwella. Dlatego są nieziemsko wręcz ostre. Można je ostrzyć, korzystając z dobrych kamieni półsyntetycznych (np. Zwillinga lub kamieni Miyabi) raz na 4-5 miesięcy. I to przy założeniu, że noża się nie oszczędza i kroi nim codziennie, nawet po kilka godzin.

 

Unikatowe, 132-warstwowe noże japońskie Miyabi 5000 MCD 67 Black z Seki w Japonii

 

Dobierz odpowiednią deskę do swoich noży

Oczywiście, do tak doskonałych noży trzeba dobrać równie doskonałą deskę. Nie wchodzi w grę tworzywo sztuczne, czy miękkie drewniane deski z marketu. Polecam deski wykonane z wysokiej jakości wysezonowanego drewna lub doskonałe japońskie deski z syntetycznego kauczuku. 

 

Perfekcyjne wykonanie japońskich mistrzów rzemiosła

Dopełnieniem przepięknej damasceńskiej, 132-warstwowej, wściekle wręcz ostrej klingi są wyjątkowe rękojeści z czarnego jesionu. Nóż zdobi wbijany ręcznie kołek mekuga - mosaic pin, będący jednoznacznym dowodem na perfekcyjne, ręczne wykończenie każdego z noży, jego pochodzenie i wartość – nie tylko praktyczną, czy estetyczną, ale i kolekcjonerską.

Linia damasceńskich, japońskich noży Miyabi 5000 MCD 67 Black kuta jest w Seki, które słynie z najlepszych na świecie orientalnych mieczy i noży. Nad produkcją noży Miyabi czuwają najlepsi mistrzowie rzemiosła, którzy nie pozostawiają miejsca na jakikolwiek kompromis, czy improwizację. Pozostaje liczyć, że Miyabi będzie kuć swoje stalowe arcydzieła na tyle regularnie, że nie będziemy musieli miesiącami na nie czekać.

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych

Zdjęcia: Miyabi

www.prestizowakuchnia.pl

 

Szukaj nas tutaj:

 

                

 

Artykuły powiązane

Żeliwne naczynia Staub - otwarcie jesienno-zimowego sezonu

Nie ma lepszych naczyń na jesienno-zimowe chłody, jak żeliwo francuskiej marki Staub. Piękne, niezawodne, wszechstronne i gorące. Czego chcieć więcej?! Otwieramy sezon na żeliwo.

Luksusowe AGD to nieco inny świat

Marki Premium żyją własnym życiem i rządzą się swoimi prawami. Tu trzeba dostosować swoje oczekiwania do nich, bo one dyktują warunki. Czytaj o tym, co znaczy luksusowe AGD.

Prawdopodobnie najdroższe młynki świata - Lalique marki Peugeot

Jak przyprawiać, to z rozmachem. I na bogato. Francuskie młynki marki Peugeot z serii René Lalique to prawdziwe maleństwa w szokującej wielu cenie. Czytaj więcej w naszym tekście.

Wok i mrożone warzywa

Wok to legendarne już naczynie, które nieustannie fascynuje. Pozwala tworzyć takie potrawy, jakie nie udadzą się w żadnym innym garnku, czy na patelni.

Jak kupować stalowe naczynia?

Na rynku jest nieskończona wręcz ilość stalowych naczyń. Jedne mogą Cię zauroczyć, inne nie przypadną do gustu. Ale estetyka jest tu kwestią drugorzędną.

Nasza telewizja kulinarna, czyli chyba zwariowaliśmy

Słyniemy z tego, że, z reguły robimy coś, na co mało kto chciałby się porwać z własnej i nieprzymuszonej woli. Dziś opiszemy nasz najnowszy projekt - telewizję kulinarną.
}