Patelnie z powłokami nieprzywierającymi kontra patelnie z żeliwa i stali

Stalowe patelnie zwilling

Klienci moich sklepów – www.smakprostoty.pl oraz www.zeliwnenaczynia.pl często dzwonią lub piszą z pytaniem, jaką patelnię wybrać spośród potężnej oferty światowych marek? Na co się zdecydować, by trafić dobrze i by po krótkim czasie nie żałować wydanych pieniędzy? Moja odpowiedź będzie, przyznam z góry, subiektywna, jako że swoje doświadczenia wspieram patelniami, na których sam smażę i które, sprawdzone i niezawodne, dodaję do oferty obu sklepów.

Zdrowe smażenie, duszenie, zapiekanie i grillowanie łączy się organicznie z patelniami tworzonymi przez najsłynniejszych producentów, którzy, dbając o renomę i, często liczące sobie dekady zaufanie klientów, idą w kierunku najwyższej jakości. Patelnie stworzone przez marki typu Staub, Demeyere, Zwilling, czy Skeppshult to elita wśród naczyń kuchennych. Żadne z nich, bo to, rzecz jasna, nie do pomyślenia, nie emitują w kontakcie z żywnością szkodliwych substancji, czy pochodnych teflonu (w przypadku patelni z powłokami nieprzywierającymi).

 

Doskonałe patelnie niemieckiej marki Zwilling sprawdzają się od dekad

 

Każda z zaawansowanych technologicznie patelni testowana jest w laboratoryjnych warunkach, każda przeszła skomplikowane i wymagające próby, nim producent zdecydował się oddać ją wiernemu gronu swoich wymagających klientów.

Na bazie własnych doświadczeń, obserwacji najnowszych trendów i technologii kulinarnych oraz szczypty zdrowego rozsądku, stworzę dla Państwa niewielki spis patelni wartych, wg mnie, polecenia.

 

Grupa pierwsza – nowoczesne patelnie z powłokami nieprzywierającymi, marki Zwilling i Demeyere

Patelnie z powłoką nieprzywierającą mają sporo zalet. Pozwalają smażyć z bardzo niewielkim dodatkiem tłuszczu, za ich sprawą można zyskać subtelną, niskokaloryczną potrawę.

Jeśli używać patelni z powłoką nieprzywierającą zgodnie z zasadami procesu smażenia (o którym pisałem TUTAJ), wystarczy wlać na jej powierzchnię dosłownie małą łyżeczkę tłuszczu, by z powodzeniem usmażyć kotlety dla całej rodziny.

Trzeba zaznaczyć, iż nowoczesne, bardzo zaawansowane technologicznie patelnie Demeyere, czy Zwilling to prawdziwe odkrycia współczesnej technologii kulinarnej. Patelnie obu marek posiadają właściwości antyalergiczne i antybakteryjne.

Skonstruowane przy pomocy grupy inżynierów i zawodowych kucharzy, badane w laboratoriach patelnie z nieprzywierającą powłoką, stworzone przez dwie ogromnie cenione za swoje wyśmienitej jakości produkty Demeyere, czy Zwilling, potrafią zmiękczyć każdą sztukę mięsa. Ulegnie im nawet, słynna z niezwykle trudnego smażenia, wołowina.

Warto wiedzieć, że powłoki nieprzywierające patelni najlepszych producentów są tak skonstruowane, by przekazywały ogromne ilości ciepła bezpośrednio do smażonego, czy duszonego mięsa, ryb i warzyw. W czasie smażenia momencie między potrawą, a powierzchnią patelni powstaje mikroskopijna poduszka powietrzna, która sprawia, że, z jednej strony smażona potrawa nie przywiera do patelni, z drugiej zaś pozwala zyskać bardzo subtelny smak i aromat.

Dodatkowo – patelnie nieprzywierające opisywanych marek pozwalają skrócić czas smażenia nawet do 50%, umożliwiając zyskanie zdrowego i niskokalorycznego posiłku. W ten sposób najlepsze patelnie z nieprzywierającymi powłokami dbają o dietę.

 

Tylko naprawdę znający się na rzeczy producent jest w stanie stworzyć dobrą patelnię

 

 

Grupa druga - patelnie żeliwne marki Skeppshult i Staub

Powstałe z naturalnego żeliwa szwedzkie patelnie Skeppshult i francuskie, żeliwne patelnie z powłoką nieprzywierającą przetrwają całe pokolenia. Są mocne, bardzo potężne i ciężkie, mogą pochwalić się długą (25 lat Skeppshult), czy wręcz dożywotnią gwarancją (patelnie Staub). Zarówno naturalne żeliwne patelnie Skeppshult, jak i patelnie Staub, których żeliwo pokrywa porcelanowa, nieprzywierająca glazura, gwarantują bardzo wyrazisty, bogaty smak i aromat smażonych na nich mięs, ryb, czy warzyw.

Trzeba wiedzieć, że patelnie z naturalnego żeliwa (marka Skeppshult) wspomagają zdrowie. Jak to się dzieje? W trakcie duszenia, smażenia, czy grillowania na takiej patelni warto dodać do potrawy nieco wina, octu winnego lub soku z cytryny. Z żeliwa uwalniają się niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu pierwiastki żelaza, wspomagające serce i układ krwionośny. Tego typu prosty zabieg działa dobroczynnie dla osób cierpiących na anemię, czy schorzenia krwi, np. niedobór hemoglobiny.

Trzeba też wiedzieć, że patelni z naturalnego żeliwa nie mogą używać alergicy i osoby uczulone na metale ciężkie.

Żeliwne patelnie marek Skeppshult i Staub są wyjątkowo masywne i ciężkie, ale za to genialnie szybko i skutecznie rozprowadzają ciepło.

 

Grupa trzecia - patelnie ze stali szlachetnej, marka Demeyere

Świat kulinariów nadal ceni sobie patelnie ze stali szlachetnej, jako że są to patelnie najprostsze technologiczne i potrafiące wytrzymać niemal wszystko. A jeśli dodać do tego genialną technologię marki Demeyere, która pozwala smażyć tłuste mięsa i ryby niemal bez tłuszczu, zyskuje się w ten sposób patelnię idealną. I to patelnię na dekady, bo Demeyere daje aż 30 lat gwarancji na swoje produkty.

Jedyny mankament stalowych patelni - nie mogą używać osoby uczulone na metale ciężkie oraz alergicy.

 

Krystian Wawrzyczek - specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

www.zeliwnenaczynia.pl

Zdjęcia: Zwilling

Pin it button

Artykuły powiązane

Patelnie z pow%c5%82ok%c4%85 nieprzywieraj%c4%85c%c4%85

Patelnie nieprzywierające marki Zwilling - zdrowe smażenie dla wymagających

Doskonałe patelnie z powłokami nieprzywierającymi, dzieło słynnego koncernu, który uczył Europę gotować – marki Zwilling – potrafią cuda, jeśli odpowiednio ich używać.
Miniatura

Wiele odsłon grillowania - żeliwne patelnie Staub

Francuska marka Staub słynie w świecie ze swoich wyśmienitych patelni grillowych z nieprzywierającymi powłokami. Form i rozmiarów – do wyboru, do koloru.
Zdrowe technologie silit

Naczynia dla alergików - czyli zdrowe gotowanie w garnkach Silit

Życie alergika to ciąga wojna o przetrwanie, wieczne uważanie na to, co się je i z czego się jada. Niemiecka marka Silit, dzięki antyalergicznym naczyniom, pomaga uczuleniowcom.
Patery bugatti

Wystawa rasowych ciast i serów - patera Glamour firmy Bugatti

Pasjonaci wszelkiego typu serów, a także kochający piec domowe, pyszne ciasta nie będą rozczarowani paterami Glamour marki Bugatti. Kolor i szkło w parze z designem i wdziękiem.
Miniatura ostry n%c3%b3%c5%bc   chimmo

Dlaczego warto kupić ostry nóż?

Ostry nóż wydaje się wielu ludziom wyjątkowo przerażającym, niosącym zagrożenie zjawiskiem. Prawda jest jednak taka, że ostry nóż jest wiele bezpieczniejszy, niż tępy.
Kichiji kamagata usuba

Kuchenne, orientalne noże Santoku - leksykon noży, część 1

Nóż Santoku to specyficzne połączenie ostrza klasycznego noża kucharza i niewielkiego tasaka. Dzięki swojej formie Santoku pozwala na bardzo wygodne siekanie warzyw.
}