Szyta na miarę kolekcja naczyń Industry marki Demeyere

Miniatura

Nowoczesna, pełna miejskiego szyku i industrialnego rozmachu – taka jest seria luksusowych naczyń Industry, słynnej belgijskiej marki Demeyere. Producent, tworzący naczynia zupełnie wyjątkowe, bo wykraczające poza możliwości dotychczas stosowanej stali szlachetnej, znany jest z garnków i patelni, które już dekady temu rzuciły świat kulinariów na kolana. Świat zna i ceni linie naczyń John Pawson, Apollo, czy Atlantis. Niestety, Polacy ciągle jeszcze ze zdumieniem dowiadują się o marce Demeyere i jej naczyniach, które dawno już przeszły do legendy.

O ile wcześniejsze linie stalowych garnków i patelni belgijskiego producenta były tworzone w oparciu o sprawdzoną przez Demeyere ideę, że każdy typ naczynia powinien mieć swoistą i dla niego charakterystyczną grubość dna i ścianek, o tyle w przypadku linii Industry zarzucono tę, kultywowaną przez dekady, koncepcję.

 

Konstrukcja naczyń z linii Industry Demeyere

Linia naczyń Demeyere, seria Industry, jest odpowiedzią na wymogi stawiane najnowszej generacji garnkom i patelniom. Śmiało można powiedzieć, że Industry jest kolejnym krokiem milowym, który postawili sobie za punkt honoru inżynierowie marki Demeyere. Stworzyli specyficzny, ultra mocny i wytrzymały stop 5-Ply Material®, który daje możliwość tworzenia naczyń mających identycznej grubości dna i ścianki.

 

To, co Demeyere zrobiło ze stalą, przekracza wyobrażenie

 

Identyczna grubość ścianek i dna naczyń Industry

Demeyere należy do mniejszości producentów, którzy stosują tak zaawansowaną technologię. Generalna skłonność jest taka, że naczynia posiadają grube, wielowarstwowe dna i stosunkowo chude ścianki. Za dystrybucję ciepła w naczyniach starszego typu odpowiadało dno – im lepsze i stworzone z bardziej zaawansowanych materiałów (miedź, srebro, stop aluminium, czy czyste aluminium, itp.), tym doskonalej przewodziło ciepło i nagrzewało ścianki. To, jak pokazała linia najnowszych naczyń Demeyere, to technologia bardzo dobra, ale już archaiczna, bo udało się ją udoskonalić, a naczynia w konstrukcji uprościć.

Teraz – każdy z garnków, czy patelni linii Industry wytłaczany jest z jednego, litego kawałka 5-warstwowego stopu. W ten sposób i dno i ścianki mają identyczną grubość, a co za tym idzie – identyczną przewodność cieplną.

 

Oszczędność energii i zdrowsze jedzenie

Taki garnek lub patelnia nagrzewają się w mgnieniu oka, bardzo długo trzymają ciepło, co pozwala na skrajne zminimalizowanie ilości energii koniecznej do gotowania, smażenia, czy duszenia. Ale rzecz nie tylko na oszczędzaniu energii się zasadza. Im krótsze gotowanie, czy smażenie, tym zdrowsze potrawy, bo zachowane w nich zostaje więcej minerałów, składników odżywczych. Sama struktura gotowanych, duszonych, czy smażonych warzyw, ryb, czy mięs jest mniej narażona na rozpadnięcie, czy rozmiękczenie. Czyli – im krócej się gotuje, czy smaży, tym zdrowiej. A – by to osiągnąć, trzeba mieć doskonale nagrzewające się naczynia.

 

Zjawiskowo długa gwarancja

Demeyere jest maniakiem zdrowego gotowania i naczyń, które wytrzymają niemal wszystko. Wystarczy wspomnieć, że każda z ich linii garnków i patelni (w tym i Industry) posiada 30 lat gwarancji dla użytkujących naczynia w domu, a aż 10 lat dla kuchni profesjonalnej, co stanowi ewenement na skalę światową.

 

Trzeba gotować w naczyniach Demeyere, by docenić ich geniusz

 

Liczne patenty

Serię Industry cechuje również to, co znamienne dla innych, wcześniejszych kolekcji naczyń Demeyere – wiele patentów, spawane, nienagrzewające się uchwyty, które nie odpadną i nie poluzują się, stal Silvinox, genialnie dopasowane, ciężkie pokrywki i zjawiskowa odporność na wypaczenia i uszkodzenia mechaniczne, czy przegrzanie naczyń. Trudno w jednym tekście oddać zjawisko zwane stalą Demeyere, stąd zapraszam do lektury innych artykułów, które przybliżą rozliczne patenty, technologie i odkrycia słynnej belgijskiej marki.

 

Naczynia dedykowane Stanom Zjednoczonym trafiły do Europy

I jeszcze na koniec informacja – linia Industry została zaprojektowana po latach badań i obserwacji amerykańskiego rynku, zarówno domowego, jak i profesjonalnego. Szacunek budzi odwaga producenta, który znany w USA ze swoich naczyń ze specyficznie formowanymi dnami, zaproponował wymagającemu, amerykańskiemu rynkowi coś całkiem odmiennego. Odniósłszy tam ogromny sukces, Demeyere udostępniło swoją kolekcję Industry Europie.

 

Krystian Wawrzyczek - specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: Demeyere

 

Pin it button

Artykuły powiązane

Deska skagerak denmark miniatura

Modne kuchenne akcesoria z drewna teakowego

Ci, którzy kochają kuchnię wypełnioną drewnianymi dodatkami, nie potrafią oderwać wzroku od teakowych akcesoriów marki Skagerak Denmark – tu design łączy się z funkcjonalnością.
No%c5%bce miyabi na designerskim pulpicie

Kuchenne noże na drewnianej wystawie - pulpity magnetyczne

Przechowywanie doskonalej jakości noży często spędza sen z oczu miłośników dobrego ostrza. Co zrobić, by noże nie tępiły się w szufladzie? Osadzić je na pulpicie magnetycznym.
Kuchenny inkwizytor 5

Kuchennie postępowi, czy zacofani mężczyźni?

Kuchenny Inkwizytor, na wzór socjologów, bada męską naturę. W kuchni, rzecz jasna. I odkrywa, że panujący tam faceci potrafią być i niezwykle odważni i równie niereformowalni.
Miniatura

Czy rodzic ma wpływ na zdrowe żywienie swojego dziecka?

Każdy rodzic może nauczyć swoje dziecko zdrowego odżywiania się. Okazuje się jednak, że proces nie jest taki prosty. Przeszkadza w tym skutecznie świat i rówieśnicy pociechy.
Japo%c5%84skie no%c5%bce miyabi

Lista prezentów ślubnych - japońskie noże Miyabi

Okazuje się, że rodacy przestali wierzyć w przesądy i coraz częściej wybierają doskonałej jakości japońskie noże marki Miyabi na prezent ślubny. Gratulujemy odwagi!
Japo%c5%84ski n%c3%b3%c5%bc unagi saki marka kichiji

Ortodoks w krainie ortodoksów - japoński nóż Unagi Saki marki Kichiji

Wystarczy rzut oka na ortodoksyjny, najbardziej japoński z japońskich noży marki Kichiji – Unagi Saki – a wpada się w objęcia szaleństwa zwanego wielką miłością do ostrza.
}