Wiele odsłon grillowania - żeliwne patelnie Staub

Grillowanie, kiedyś domena ogrodu, wkroczyło już jakiś czas temu w nową erę. Grilluje się chętnie w kuchni, na specjalnych patelniach z lamelkami, czyli żeberkami pozwalającymi wytapiać nadmiar tłuszczu z przyrządzanych mięs, czy ryb. Francuska marka Staub, znana ze swoich genialnej jakości patelni z pokrytego powłoką nieprzywierającą żeliwa, ma w swojej kolekcji patelnia grillowa na każdą okazję i w każdej możliwej formie, czy rozmiarze.

Obserwując kulinarne trendy, Staub doszedł do wniosku, że stworzy różne odmiany patelni. I tak mamy do dyspozycji patelnie najbardziej klasyczne – American Grill - z długim uchwytem i wysokimi ściankami, w których znajdują się wylewki, pomagające odlać nadmiar, wytopionego z mięs, tłuszczu. To patelnie dla sporej grupy ludzi, dla tych, którzy grillują mieszane produkty – np., mięso z warzywami. Wysokie ścianki pozwalają łatwiej przewracać i mieszać. Tu trzeba jednak wziąć pod uwagę, że rozmiar patelni jest spory, więc może nie zmieścić się w mniejszym typie piekarnika.

 

Grillowanie to najlepszy sposób na stworzenie niskokalorycznego mięsa

 

Drugi, ogromnie popularny typ patelni grillowej – to grille okrągłe, wyposażone w dwa krótkie uchwyty, nazywane Pure grill. Tu ścianki są nieco niższe niż w patelniach American grill, niemniej – na tyle wysokie, by można było bardzo wygodnie grillować.

I trzeci, najnowszy typ patelni grillowej – Square grill – to patelnie kwadratowe z dwoma krótkimi uchwytami. Tu ścianki są tak samo wysokie, jak w patelniach American grill.

Wszystkie trzy typy patelni grillowych Staub posiadają znakomitej jakości powłokę nieprzywierającą wewnątrz. Na zewnątrz pokrywa je barwna, porcelanowa emalia, która jest bardzo wytrzymała na uszkodzenia mechaniczne i ścieranie. Trzeba zaznaczyć, że Staub tworzy klasyczne patelnie grillowe z wysokimi lamelkami – nie ma w ofercie patelni pół-grillowych, z niskimi żeberkami, bo one się bardzo słabo sprawdzają w przypadku grillowania tłustych mięs.

 

Genialne patelnie grillowe Staub łączą przyjaciół na pysznym party

 

Wszystkie patelnie stworzone są z żeliwa, więc ich uchwyty nagrzewają się na kuchence, stąd trzeba pamiętać o rękawicach ochronnych. Oczywiście, żeliwo z powłokami nieprzywierającymi nadaje się do używania na każdym typie kuchenki.

Ale za to żeliwo oferuje rewelacyjną wręcz umiejętność tworzenia nieziemskich smaków ryb, czy mięs, wydobywania z nich tego, co najlepsze.

I – dodatkowo – takie grillowanie jest absolutnie zdrowe, gdyż nie ma tu podpadłek do grilla, węgla drzewnego, niczego, co mogłoby w jakikolwiek sposób źle wpłynąć na smak i właściwości przyrządzanych mięs, ryb, warzyw, czy owoców morza.

A jeśli ktoś zażyczy sobie grilla w ogrodzie, może albo przynieść przysmaki przyrządzone w kuchni na patelni, która długo trzyma ciepło, albo nawet grillować na niej bezpośrednio nad żarem paleniska, na ruszcie.

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.zeliwnenaczynia.pl

Zdjęcia: Staub

 

Artykuły powiązane

Podstawy smażenia - jak dobrze i mądrze używać patelni

Smażyć każdy może, ale nie każdy smaży dobrze. Złe smażenie źle wpływa i na zdrowie i na kondycję patelni. Jak poradzić sobie z problemem smażenia, radzi specjalista.

Polskie gotowanie w kolorze - moda nad wyraz dziwaczna

Prawdziwie dobre gotowanie powinno być kolorowe, bo barwy naczyń, patelni, woków wpływają znacząco na wyobraźnię i kreatywność mistrza domowej kuchni.

Patelnia tytanowa - co to za wynalazek?

Patelnia tytanowa święci ostatnio triumfy. I trudno się dziwić, bo to naprawdę doskonała technologia. Tylko, czy na pewno istnieje coś takiego, jak patelnia tytanowa? Czytaj o tym zjawisku.

Mistrzowskie inspiracje krajobrazem - japońskie noże Kurouchi Tosa marki Chroma

Japońska marka Chroma stworzyła niepowtarzalną linię noży Kurouchi Tosa. Przypominają noże, które w średniowiecznej Japonii były kute dla najznamienitszych rodzin.

Czym różni się patelnia ceramiczna od nieprzywierającej patelni ceramicznej?

Patelnia ceramiczna różni się, zasadniczo, wszystkim, od nieprzywierających patelni ceramicznych. Którą wybrać, by łatwo i zdrowo smażyć, radzi nasz specjalista.

Patelnie ceramiczne z powłoką nieprzywierającą i myślenie życzeniowe

Wielu poszukujących wytrzymałej patelni, wybiera patelnie ceramiczne z powłokami nieprzywierającymi. One mają jednak nieco znaczących ograniczeń.
}