Wiele odsłon grillowania - żeliwne patelnie Staub

Grillowanie, kiedyś domena ogrodu, wkroczyło już jakiś czas temu w nową erę. Grilluje się chętnie w kuchni, na specjalnych patelniach z lamelkami, czyli żeberkami pozwalającymi wytapiać nadmiar tłuszczu z przyrządzanych mięs, czy ryb. Francuska marka Staub, znana ze swoich genialnej jakości patelni z pokrytego powłoką nieprzywierającą żeliwa, ma w swojej kolekcji patelnia grillowa na każdą okazję i w każdej możliwej formie, czy rozmiarze.

Obserwując kulinarne trendy, Staub doszedł do wniosku, że stworzy różne odmiany patelni. I tak mamy do dyspozycji patelnie najbardziej klasyczne – American Grill - z długim uchwytem i wysokimi ściankami, w których znajdują się wylewki, pomagające odlać nadmiar, wytopionego z mięs, tłuszczu. To patelnie dla sporej grupy ludzi, dla tych, którzy grillują mieszane produkty – np., mięso z warzywami. Wysokie ścianki pozwalają łatwiej przewracać i mieszać. Tu trzeba jednak wziąć pod uwagę, że rozmiar patelni jest spory, więc może nie zmieścić się w mniejszym typie piekarnika.

 

Grillowanie to najlepszy sposób na stworzenie niskokalorycznego mięsa

 

Drugi, ogromnie popularny typ patelni grillowej – to grille okrągłe, wyposażone w dwa krótkie uchwyty, nazywane Pure grill. Tu ścianki są nieco niższe niż w patelniach American grill, niemniej – na tyle wysokie, by można było bardzo wygodnie grillować.

I trzeci, najnowszy typ patelni grillowej – Square grill – to patelnie kwadratowe z dwoma krótkimi uchwytami. Tu ścianki są tak samo wysokie, jak w patelniach American grill.

Wszystkie trzy typy patelni grillowych Staub posiadają znakomitej jakości powłokę nieprzywierającą wewnątrz. Na zewnątrz pokrywa je barwna, porcelanowa emalia, która jest bardzo wytrzymała na uszkodzenia mechaniczne i ścieranie. Trzeba zaznaczyć, że Staub tworzy klasyczne patelnie grillowe z wysokimi lamelkami – nie ma w ofercie patelni pół-grillowych, z niskimi żeberkami, bo one się bardzo słabo sprawdzają w przypadku grillowania tłustych mięs.

 

Genialne patelnie grillowe Staub łączą przyjaciół na pysznym party

 

Wszystkie patelnie stworzone są z żeliwa, więc ich uchwyty nagrzewają się na kuchence, stąd trzeba pamiętać o rękawicach ochronnych. Oczywiście, żeliwo z powłokami nieprzywierającymi nadaje się do używania na każdym typie kuchenki.

Ale za to żeliwo oferuje rewelacyjną wręcz umiejętność tworzenia nieziemskich smaków ryb, czy mięs, wydobywania z nich tego, co najlepsze.

I – dodatkowo – takie grillowanie jest absolutnie zdrowe, gdyż nie ma tu podpadłek do grilla, węgla drzewnego, niczego, co mogłoby w jakikolwiek sposób źle wpłynąć na smak i właściwości przyrządzanych mięs, ryb, warzyw, czy owoców morza.

A jeśli ktoś zażyczy sobie grilla w ogrodzie, może albo przynieść przysmaki przyrządzone w kuchni na patelni, która długo trzyma ciepło, albo nawet grillować na niej bezpośrednio nad żarem paleniska, na ruszcie.

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.zeliwnenaczynia.pl

Zdjęcia: Staub

 

Artykuły powiązane

O co pytać, gdy kupujesz japoński nóż?

Japońskie noże wymagają nie tylko odpowiedniego traktowania, gdy już nimi kroisz. Najpierw warto, byś umiał dobrze je kupić i zadać odpowiednie pytania sprzedawcy.

Kuchenne noże na drewnianej wystawie - pulpity magnetyczne

Przechowywanie doskonalej jakości noży często spędza sen z oczu miłośników dobrego ostrza. Co zrobić, by noże nie tępiły się w szufladzie? Osadzić je na pulpicie magnetycznym.

Czym różni się patelnia ceramiczna od nieprzywierającej patelni ceramicznej?

Patelnia ceramiczna różni się, zasadniczo, wszystkim, od nieprzywierających patelni ceramicznych. Którą wybrać, by łatwo i zdrowo smażyć, radzi nasz specjalista.

Elektroniczny design czajnika Vera Bugatti podbija kuchnię

Były już na rynku najróżniejsze czajniki elektryczne – intrygujące w formie, mądre, zadziwiające. Ale kiedy pojawiła się Vera, marki Bugatti, wszystkie inne poszły, niestety, w odstawkę.

Codzienna i niecodzienna patelnia

Patelnie, o czym wielu pewnie nie wie, dzielą się na codzienne i niecodzienne. Skąd taki podział i co oznacza, wyjaśni nasz specjalista z zakresu żywienia.

Mistrzowskie inspiracje krajobrazem - japońskie noże Kurouchi Tosa marki Chroma

Japońska marka Chroma stworzyła niepowtarzalną linię noży Kurouchi Tosa. Przypominają noże, które w średniowiecznej Japonii były kute dla najznamienitszych rodzin.
}