Wiele odsłon grillowania - żeliwne patelnie Staub

Grillowanie, kiedyś domena ogrodu, wkroczyło już jakiś czas temu w nową erę. Grilluje się chętnie w kuchni, na specjalnych patelniach z lamelkami, czyli żeberkami pozwalającymi wytapiać nadmiar tłuszczu z przyrządzanych mięs, czy ryb. Francuska marka Staub, znana ze swoich genialnej jakości patelni z pokrytego powłoką nieprzywierającą żeliwa, ma w swojej kolekcji patelnia grillowa na każdą okazję i w każdej możliwej formie, czy rozmiarze.

Obserwując kulinarne trendy, Staub doszedł do wniosku, że stworzy różne odmiany patelni. I tak mamy do dyspozycji patelnie najbardziej klasyczne – American Grill - z długim uchwytem i wysokimi ściankami, w których znajdują się wylewki, pomagające odlać nadmiar, wytopionego z mięs, tłuszczu. To patelnie dla sporej grupy ludzi, dla tych, którzy grillują mieszane produkty – np., mięso z warzywami. Wysokie ścianki pozwalają łatwiej przewracać i mieszać. Tu trzeba jednak wziąć pod uwagę, że rozmiar patelni jest spory, więc może nie zmieścić się w mniejszym typie piekarnika.

 

Grillowanie to najlepszy sposób na stworzenie niskokalorycznego mięsa

 

Drugi, ogromnie popularny typ patelni grillowej – to grille okrągłe, wyposażone w dwa krótkie uchwyty, nazywane Pure grill. Tu ścianki są nieco niższe niż w patelniach American grill, niemniej – na tyle wysokie, by można było bardzo wygodnie grillować.

I trzeci, najnowszy typ patelni grillowej – Square grill – to patelnie kwadratowe z dwoma krótkimi uchwytami. Tu ścianki są tak samo wysokie, jak w patelniach American grill.

Wszystkie trzy typy patelni grillowych Staub posiadają znakomitej jakości powłokę nieprzywierającą wewnątrz. Na zewnątrz pokrywa je barwna, porcelanowa emalia, która jest bardzo wytrzymała na uszkodzenia mechaniczne i ścieranie. Trzeba zaznaczyć, że Staub tworzy klasyczne patelnie grillowe z wysokimi lamelkami – nie ma w ofercie patelni pół-grillowych, z niskimi żeberkami, bo one się bardzo słabo sprawdzają w przypadku grillowania tłustych mięs.

 

Genialne patelnie grillowe Staub łączą przyjaciół na pysznym party

 

Wszystkie patelnie stworzone są z żeliwa, więc ich uchwyty nagrzewają się na kuchence, stąd trzeba pamiętać o rękawicach ochronnych. Oczywiście, żeliwo z powłokami nieprzywierającymi nadaje się do używania na każdym typie kuchenki.

Ale za to żeliwo oferuje rewelacyjną wręcz umiejętność tworzenia nieziemskich smaków ryb, czy mięs, wydobywania z nich tego, co najlepsze.

I – dodatkowo – takie grillowanie jest absolutnie zdrowe, gdyż nie ma tu podpadłek do grilla, węgla drzewnego, niczego, co mogłoby w jakikolwiek sposób źle wpłynąć na smak i właściwości przyrządzanych mięs, ryb, warzyw, czy owoców morza.

A jeśli ktoś zażyczy sobie grilla w ogrodzie, może albo przynieść przysmaki przyrządzone w kuchni na patelni, która długo trzyma ciepło, albo nawet grillować na niej bezpośrednio nad żarem paleniska, na ruszcie.

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
www.zeliwnenaczynia.pl

Zdjęcia: Staub

 

Artykuły powiązane

Żeliwne oczarowanie - Staub i Skeppshult legendy smaku

Żeliwne naczynia - czy to z naturalnego żeliwa, czy też pokryte zapobiegającymi przywieraniu glazurami - to czysta radość gotowania. Staub i Skeppshult czarują kuchnię.

Noże do sushi i sashimi, Yanagi, Yanagiba - leksykon noży, część 10

Noże do sushi, noże do sashimi, zwane Yanagiba, czy Yanagi Sashimi, stały się w Polsce nadzwyczaj popularne z racji upodobania do orientalnych dań.

Teakowy dom w kratkę - urocza seria Pantry marki Skagerak Denmark

Duńska marka Skagerak, mistrz form powstałych z drewna teakowego, kusi kochających swoją kuchnię uroczymi akcesoriami – w drewnianą kratkę. Oto, co potrafią mistrzowie.

Niemieckie garnki Zwilling są godne zaufania

Niemiecki koncern Zwilling J.A. Henckels nauczył wielu gotujących, że bardzo dobrej jakości stalowe naczynia nie muszą być straszliwie drogie. Czytaj o stalowych garnkach na każdą kieszeń.

Dwa trudne testy, które musi przejść dobra patelnia

Istnieją dwie dość proste metody sprawdzenia, czy Twoja patelnia nieprzywierająca jest coś warta. Opowiemy o nich w naszym artykule. Możesz je też obejrzeć w filmie. Zapraszamy do testów.

Ciekawie formowane noże do serów - leksykon noży, część 11

Noże do serów to bardzo specjalne zjawisko – mamy do dyspozycji najróżniej formowane ostrza, które pozwolą wygodnie kroić twarde, miękkie, podpuszczkowe, czy pleśniowe sery.
}