Żeliwne patelnie Staub i wygodne duszenie

Staub, producent z przekonaniem wychwalanych przez nas żeliwnych garnków i patelni, zakłada, że naczynia powinny być maksymalnie funkcjonalne. Wykorzystując zaawansowane właściwości szklanej glazury, która tworzy nieprzywierającą powłokę wewnątrz patelni i garnków francuskiego producenta, możesz zwielokrotnić funkcjonalność niemal każdego sprzętu. W tym artykule skupimy się na głębokich patelniach.

 

Smaż, duś, piecz i zapiekaj

Francuska marka Staub od wielu lat propaguje możliwie najzdrowszy sposób przyrządzania potraw, który polega na wykorzystaniu żeliwnych patelni nie tylko do smażenia, ale i duszenia, pieczenia i zapiekania w piekarniku. Taki odmienny sposób myślenia o wykorzystaniu żeliwnej patelni doskonale służy wzbogaceniu codziennej diety, urozmaiceniu posiłków i budowaniu zamiłowania do gotowania.

Dodatkowy atut posiadających aż 30-letnią gwarancję luksusowych patelni to wewnętrzna, bardzo twarda powłoka nieprzywierająca, która jest odporna na uszkodzenia i zarysowania. Szklana glazura, wypalana przez 30 minut w 800 stopniach Celsjusza, staje się częścią żeliwnego szkieletu. Powłoka pozwala bardzo wyraźnie zmniejszyć zapotrzebowanie na tłuszcz dodawany do potraw. Dzięki niej zyskasz też wyraziste, niezwykle bogate, wielopoziomowe smaki.

 

 

Nowy wymiar duszenia, czyli szklane pokrywki Staub

Nieliczne patelnie marki Staub z linii Chistera są od razu wyposażone w żeliwne pokrywki. Niestety, spora ilość innych głębokich patelni – czy to klasycznych, z drewnianym uchwytem, czy dwoma żeliwnymi, krótkimi uchwytami – przez długie lata pokrywek nie miała. Stąd funkcjonalność tych patelni była nieco ograniczona. Nadawały się idealnie do smażenia, czy podpiekania potraw, ale problem rodził się, gdy chcieliśmy dusić, czy piec potrawy pod przykryciem. Niektóre uniwersalne pokrywki nie pasowały do rantów żeliwnych naczyń Staub.

Szczęściem w 2017 roku producent stworzył kolekcję profesjonalnych, masywnych pokrywek wykonanych z hartowanego szkła. Pokrywki są ciekawie formowane – mają kształt spłaszczonej kopuły i są dość wysokie, dzięki czemu para wodna ma dużo miejsca, by krążyć w naczyniu i udoskonalać aromat duszonych, czy pieczonych potraw.

Ciekawa forma i stalowe, niklowane uchwyty pokrywek Staub wpasowują się idealnie w znaną stylistykę francuskich naczyń.

 

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych

www.prestizowakuchnia.pl

Zdjęcia: Staub

 

Artykuły powiązane

Jak piękne rzeczy zmieniają życie, część 2

Kiedy mieć codziennie do czynienia z dziełem ludzkiej pomysłowości, kreatywności, można od samych przedmiotów nauczyć się wiary w ludzkie możliwości. Dziwne? Bynajmniej!

Też miziam tę deskę, bo jest nieziemska w dotyku... podobna zupełnie do niczego!

Krojenie na japońskiej desce kuchennej Asahi to niebywałe doświadczenie. Zmienia spojrzenie na wodzenie nożem po desce, które samo z siebie jest super-przyjemne. A głaskanie tej deski?! No cóż…

Czy mikser planetarny Smeg może wyręczyć faceta?

Mężczyźni cierpią na specyficzną przypadłość. Wiecznie, w kółko, sobie i wszystkim w koło, muszą udowadniać, że są prawdziwymi macho, że poradzą sobie z każdą sprawą. Też w kuchni.

Patelnie tytanowe Ballarini - nowa wizja powłok nieprzywierających

Ci, którzy szukają tzw. patelni do wszystkiego, sięgają najczęściej po patelnie z powłokami nieprzywierającymi. Dziś słów kilka o włoskich, tytanowych patelniach Ballarini.

Ciekawie formowane noże do serów - leksykon noży, część 11

Noże do serów to bardzo specjalne zjawisko – mamy do dyspozycji najróżniej formowane ostrza, które pozwolą wygodnie kroić twarde, miękkie, podpuszczkowe, czy pleśniowe sery.

Bloczek pokryty skórą, czyli doskonałe polerowanie noży

Świetnym zakończeniem procesu ostrzenia noży jest polerowanie ich na bloczku obitym naturalną skórą. Pozbawiasz wtedy klingę mikro-zadziorów i maleńkich rys.
}