Żeliwne patelnie Staub i wygodne duszenie

Staub, producent z przekonaniem wychwalanych przez nas żeliwnych garnków i patelni, zakłada, że naczynia powinny być maksymalnie funkcjonalne. Wykorzystując zaawansowane właściwości szklanej glazury, która tworzy nieprzywierającą powłokę wewnątrz patelni i garnków francuskiego producenta, możesz zwielokrotnić funkcjonalność niemal każdego sprzętu. W tym artykule skupimy się na głębokich patelniach.

 

Smaż, duś, piecz i zapiekaj

Francuska marka Staub od wielu lat propaguje możliwie najzdrowszy sposób przyrządzania potraw, który polega na wykorzystaniu żeliwnych patelni nie tylko do smażenia, ale i duszenia, pieczenia i zapiekania w piekarniku. Taki odmienny sposób myślenia o wykorzystaniu żeliwnej patelni doskonale służy wzbogaceniu codziennej diety, urozmaiceniu posiłków i budowaniu zamiłowania do gotowania.

Dodatkowy atut posiadających aż 30-letnią gwarancję luksusowych patelni to wewnętrzna, bardzo twarda powłoka nieprzywierająca, która jest odporna na uszkodzenia i zarysowania. Szklana glazura, wypalana przez 30 minut w 800 stopniach Celsjusza, staje się częścią żeliwnego szkieletu. Powłoka pozwala bardzo wyraźnie zmniejszyć zapotrzebowanie na tłuszcz dodawany do potraw. Dzięki niej zyskasz też wyraziste, niezwykle bogate, wielopoziomowe smaki.

 

 

Nowy wymiar duszenia, czyli szklane pokrywki Staub

Nieliczne patelnie marki Staub z linii Chistera są od razu wyposażone w żeliwne pokrywki. Niestety, spora ilość innych głębokich patelni – czy to klasycznych, z drewnianym uchwytem, czy dwoma żeliwnymi, krótkimi uchwytami – przez długie lata pokrywek nie miała. Stąd funkcjonalność tych patelni była nieco ograniczona. Nadawały się idealnie do smażenia, czy podpiekania potraw, ale problem rodził się, gdy chcieliśmy dusić, czy piec potrawy pod przykryciem. Niektóre uniwersalne pokrywki nie pasowały do rantów żeliwnych naczyń Staub.

Szczęściem w 2017 roku producent stworzył kolekcję profesjonalnych, masywnych pokrywek wykonanych z hartowanego szkła. Pokrywki są ciekawie formowane – mają kształt spłaszczonej kopuły i są dość wysokie, dzięki czemu para wodna ma dużo miejsca, by krążyć w naczyniu i udoskonalać aromat duszonych, czy pieczonych potraw.

Ciekawa forma i stalowe, niklowane uchwyty pokrywek Staub wpasowują się idealnie w znaną stylistykę francuskich naczyń.

 

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych

www.prestizowakuchnia.pl

Zdjęcia: Staub

 

Artykuły powiązane

Kupujemy patelnię. Czy warto korzystać z (fachowego) doradztwa?

Patelnie to jeden z najbardziej popularnych kuchennych sprzętów. Ale, ponieważ patelni jest na rynku całe mnóstwo, można się pogubić. Dlatego warto skorzystać z pomocy fachowców.

Patelnie z powłokami nieprzywierającymi kontra patelnie z żeliwa i stali

Dobór patelni, która posłuży przez całe lata, ciesząc podniebienie, nie jest łatwy. Z drugiej strony nie jest też trudny, gdy słuchać rad specjalistów testujących najlepsze patelnie.

Tytanowe nieprzywierające woki Woll, czyli prościej się nie da

Tytanowy wok niemieckiej marki Woll to naczynie, które jeszcze do niedawna raptem uzupełniało kolekcję sprzętów kuchennych znanego producenta. Teraz święci triumfy i zyskuje na wartości.

Dwa sposoby na zapiekankę w żeliwnym garnku Staub

Ten, kto nie próbował zapiekanki z żeliwnego garnka, nie wie, co znaczy prawdziwa zapiekanka. Żeliwne naczynia Staub wzmacniają smak i aromat tak, że wszystko rozpływa się w ustach.

Pieczenie w wykonaniu smakoszy - czyli szkoła kuchennej cierpliwości

Piec każdy może, ale pieczenie pieczeniu nie równe. Jak upiec kulinarne arcydzieło podpowie nasz tekst dedykowany ludziom o sporej lub wyjątkowej cierpliwości.

Dwa standardy śniadania - dla Ukochanej i Jej faceta

Nie wiemy, jak podchodzicie do kwestii śniadań. U nas to sprawa bardzo ważna, zrytualizowana i, jak ostatnio odkryliśmy, nieco dziwaczna. Czytaj o 2 standardach śniadań. Obejrzyj nasz film.
}