Żeliwne patelnie Staub i wygodne duszenie

Staub, producent z przekonaniem wychwalanych przez nas żeliwnych garnków i patelni, zakłada, że naczynia powinny być maksymalnie funkcjonalne. Wykorzystując zaawansowane właściwości szklanej glazury, która tworzy nieprzywierającą powłokę wewnątrz patelni i garnków francuskiego producenta, możesz zwielokrotnić funkcjonalność niemal każdego sprzętu. W tym artykule skupimy się na głębokich patelniach.

 

Smaż, duś, piecz i zapiekaj

Francuska marka Staub od wielu lat propaguje możliwie najzdrowszy sposób przyrządzania potraw, który polega na wykorzystaniu żeliwnych patelni nie tylko do smażenia, ale i duszenia, pieczenia i zapiekania w piekarniku. Taki odmienny sposób myślenia o wykorzystaniu żeliwnej patelni doskonale służy wzbogaceniu codziennej diety, urozmaiceniu posiłków i budowaniu zamiłowania do gotowania.

Dodatkowy atut posiadających aż 30-letnią gwarancję luksusowych patelni to wewnętrzna, bardzo twarda powłoka nieprzywierająca, która jest odporna na uszkodzenia i zarysowania. Szklana glazura, wypalana przez 30 minut w 800 stopniach Celsjusza, staje się częścią żeliwnego szkieletu. Powłoka pozwala bardzo wyraźnie zmniejszyć zapotrzebowanie na tłuszcz dodawany do potraw. Dzięki niej zyskasz też wyraziste, niezwykle bogate, wielopoziomowe smaki.

 

 

Nowy wymiar duszenia, czyli szklane pokrywki Staub

Nieliczne patelnie marki Staub z linii Chistera są od razu wyposażone w żeliwne pokrywki. Niestety, spora ilość innych głębokich patelni – czy to klasycznych, z drewnianym uchwytem, czy dwoma żeliwnymi, krótkimi uchwytami – przez długie lata pokrywek nie miała. Stąd funkcjonalność tych patelni była nieco ograniczona. Nadawały się idealnie do smażenia, czy podpiekania potraw, ale problem rodził się, gdy chcieliśmy dusić, czy piec potrawy pod przykryciem. Niektóre uniwersalne pokrywki nie pasowały do rantów żeliwnych naczyń Staub.

Szczęściem w 2017 roku producent stworzył kolekcję profesjonalnych, masywnych pokrywek wykonanych z hartowanego szkła. Pokrywki są ciekawie formowane – mają kształt spłaszczonej kopuły i są dość wysokie, dzięki czemu para wodna ma dużo miejsca, by krążyć w naczyniu i udoskonalać aromat duszonych, czy pieczonych potraw.

Ciekawa forma i stalowe, niklowane uchwyty pokrywek Staub wpasowują się idealnie w znaną stylistykę francuskich naczyń.

 

 

Krystian Wawrzyczek, specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych

www.prestizowakuchnia.pl

Zdjęcia: Staub

 

Artykuły powiązane

Podziemny świat żeliwa

Owoc granatu intrygował przez epoki. Pełno go w mitologiach świata, w Biblii, śródziemnomorskich rytuałach. A, dzięki francuskiej marce Staub i jej serii Grenade Red, pełno go i w kuchni.

Trzecia strona smażonego mięsa

Mięso, choć wielu gotujących od lat o tym nie wie, smażyć trzeba z, minimum, trzech stron. Jak znaleźć trzecią stronę mięsa, podpowie nasz artykuł.

Ekspres Diva Bugatti bez tajemnic - czyli genialna kawa i palec wskazujący

Jeden z piękniejszych, designerskich ekspresów do kawy, Diva, marki Bugatti, pozwala się nastawiać, całkiem i dosłownie, jednym palcem. Droga do wyśmienitego espresso jest bardzo prosta.

Jak grillować świeżą rybę na żeliwnej patelni?

Świeżą, grillowana na żeliwnej patelni ryba to zjawisko smakowe samo w sobie. Kto nie sprawdził i nie spróbował tego niebiańskiego smaku, nie wie, co stracił.

Czy dobre gotowanie musi być drogie?

Jeśli ktoś życzy sobie zdrowo gotować, musi liczyć się z wydatkami – nie tylko na zdrowe produkty, ale, przede wszystkim, na doskonałej jakości sprzęt kuchenny

Inkwizytorski sposób na alergię

Kuchenny Inkwizytor odkrywa, szybciej i skuteczniej niż firmy farmaceutyczne, jak raz i na zawsze pozbyć się alergii. Słów kilka o polskim leczeniu alergii.
}