Żeliwne patenie w stylu retro - o żeliwie, które lubi drewno

Nie ma chyba bardziej urokliwego, kuchennego połączenia, niż żeliwo i drewno. I nie ma znaczenia, czy mówimy o naturalnym, impregnowanym olejami żeliwie szwedzkiej marki Skeppshult, czy wyjątkowych, pokrywanych nieprzywierającą, porcelanową emalią żeliwnych patelniach francuskiej marki Staub.

Estetyka tych wyjątkowych patelni przywodzi wspomnienia kuchni z dzieciństwa, kuchni przepełnionej poczuciem zupełnego bezpieczeństwa i nigdzie indziej niespotykanego zapachu. Trudno więc się dziwić, że na nowo nastała tak wielka moda na żeliwne patelnie z drewnianymi uchwytami.

 

Wyposażone w drewniane uchwyty patelnie żeliwne nie dają się do zapiekania w piekarniku

 

Żeliwo, choć znane od tysiącleci, przechodzi w Polsce swoisty renesans. Coraz częściej doceniane jest przez tych, którzy chcą zdrowo i aromatycznie smażyć, dusić, czy grillować. Wybór doskonałej, żeliwnej patelni z prawdziwego zdarzenia jest o tyle trudny, że trzeba skupić się na markach mających potężne doświadczenie w tworzeniu masywnych oraz trwałych naczyń i patelni. Sam proces produkcji żeliwa, choć wydawałoby się, że to materiał prymitywny, jest w gruncie rzeczy, na tyle złożony, że musi być przeprowadzany przez mistrzów w swoim fachu.

Doskonałe żeliwo wytrwa całe dekady i zawsze będzie równie sprawnie spełniać swoją rolę. Ale musi być odpowiednio użytkowane i konserwowane, o czym już wielokrotnie pisałem.

W przypadku żeliwnej patelni z drewnianym uchwytem trzeba pamiętać o tym, by nie wstawiać jej do piekarnika i uważać, by zbyt wielki płomień kuchenki gazowej nie uszkodził pięknie polerowanego drewna.

 

Żeliwne patelnie z drewnianym uchwytem nigdy nie wyjdą z kuchennej mody

 

Wśród żeliwnych, nadzwyczaj nastrojowych patelni z drewnianymi uchwytami, można znaleźć najróżniejsze formy. Patelnia do naleśników i omletów, marek Staub, czy Skeppshult, posiada minimalnej wysokości ścianki, które pomagają smażyć puszyste pyszności. Z kolei płytkie i głębokie patelnie z drewnianymi uchwytami – Staub, Skeppshult – można podzielić na te klasyczne oraz specjalne patelnie z wylewkami. I, oczywiście, w grupie wyjątkowo nostalgicznych patelni z drewnianym uchwytem znajdziemy też kwadratowe i okrągłe patelnie grillowe.

Cechą wspólną tych wszystkich patelni są długie i bardzo długie gwarancje. Skeppshult udziela na swoje produkty aż 25 lat, a Staub gwarantuje dożywotnie wsparcie.

Na koniec coś, co zwraca uwagę, gdy zestawi się wszystkie żeliwne patelnie z drewnianymi uchwytami. W każdym przypadku dominują naturalne brązy – bardzo ciemne (Skeppshult) ciemne (Staub). Jasne drewno, chyba, nie bardzo pasuje do wyrazistego, kuszącego potęgą żeliwa. Drugie spostrzeżenie – wszystkie drewniane uchwyty w produktach wspomnianych marek są proste, nawiązują stylem do patelni z początku XX wieku. Stąd – budzą skojarzenia czasów, których już nie ma, a które zdają się być bajecznie malownicze i romantyczne.

 

Dział PR Grupy Nas Troje
Krystian Wawrzyczek – specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych

Zdjęcia: Staub

www.prestizowakuchnia.pl

 

Szukaj nas tutaj:

 

                

 

 

Artykuły powiązane

Dlaczego ekspres Diva Bugatti rzuca na kolana?

Pyszna kawa z prawdziwego ekspresu ciśnieniowego smakuje wyśmienicie. A może smakować jeszcze lepiej, gdy przygotuje ją półautomatyczny ekspres Diva, marki Bugatti.

Ciekawie formowane noże do serów - leksykon noży, część 11

Noże do serów to bardzo specjalne zjawisko – mamy do dyspozycji najróżniej formowane ostrza, które pozwolą wygodnie kroić twarde, miękkie, podpuszczkowe, czy pleśniowe sery.

Damasceńskie noże kuchenne Eva Solo inne niż wszystkie

Duńska marka Eva Solo stworzyła bardzo ciekawe noże kuchenne. 67-warstwowe, damasceńskie noże powstały z japońskiej stali. Ale to nie odebrało im skandynawskiego powabu.

Też miziam tę deskę, bo jest nieziemska w dotyku... podobna zupełnie do niczego!

Krojenie na japońskiej desce kuchennej Asahi to niebywałe doświadczenie. Zmienia spojrzenie na wodzenie nożem po desce, które samo z siebie jest super-przyjemne. A głaskanie tej deski?! No cóż…

Serwowanie w ogrodzie, czyli dobre naczynia na stole

Jedzenie w ogrodzie to jedna z większych przyjemności ciepłych dni. Ważnym jest, by móc znaleźć takie naczynia, które pozwolą długo zachować ciepło serwowanych na powietrzu potraw.

Garnek w garnku szybko gotowany, czyli turbo-szybkowar

Wojujący z polskimi kulinarnymi absurdami Kuchenny Inkwizytor bez litości rozprawia się z szybkowarem, uroczą panią redaktor i tym, którzy usiłuje ugotować garnek… w garnku.
}