Hideo Kitaoka

Pospieszny świat nie wywarł żadnego wpływu na warsztat mistrza tradycyjnego, japońskiego kowalstwa – Hideo Kitaokę. Jeden z bardziej znanych i rozpoznawalnych kowali kształcił swój warsztat przez całe dekady, by dzieło jego rąk – luksusowe japońskie noże z linii Tradition – zyskały sobie miano legendarnych.
Kilkunastowarstwowa stal Yasuki Shirogami i wypracowywana latami cierpliwość mistrza dają popisowy efekt w postaci unikatowych, bo jednorazowych, niepowtarzalnych japońskich noży, które są zjawiskowo ostre. Tego typu ostrza cenią sobie zarówno profesjonaliści, jak i miłośnicy doskonałego krojenia.

Czy można doostrzać jeszcze ostre japońskie noże?

Od długiego czasu trwa zażarta dyskusja między specjalistami od japońskich noży i świadomie gotującymi, czy warto...

O co pytać, gdy kupujesz japoński nóż?

Japońskie noże wymagają nie tylko odpowiedniego traktowania, gdy już nimi kroisz. Najpierw warto, byś umiał dobrze je...

Dlaczego warto kupić ostry nóż?

Ostry nóż wydaje się wielu ludziom wyjątkowo przerażającym, niosącym zagrożenie zjawiskiem. Prawda jest jednak taka, że...

Jak kupować nóż na prezent i czy warto robić z ...

Decyzja, by obdarować kogoś bliskiego, czy znajomego nożem może okazać się być bardzo nietrafna. Na co uważać, gdy...

Deba, potężne noże do ryb - leksykon noży, część 3

Noże do oprawiania ryb, Deba, to prawdziwe arcydzieła japońskiej sztuki kowalskiej. Ich masywne, potężne ostrza pozwolą...

Dedykowane dla Ciebie, czyli o rozpieszczaniu K...

Mistrzowie rzemiosła rozpieszczają miłośników japońskich noży, tworząc dla nich prawdziwe kuchenne majstersztyki, często...