Tojiro

Japońska marka Tojiro, czyli Fujitora, jest znanym w Europie od lat wysokiej jakości noży kuchennych. Choć wiele linii ich noży produkowanych jest mechanicznie, to jednak proces kucia i wykonanie stawia je w gronie noży całkiem przyzwoitych.
W naszych tekstach znajdą Państwo informacje o wyższych liniach noży Tojiro, które powstają, między innymi, ze stali Aogami, czy Aogami Damast. Popularnością cieszą się damasceńskie noże Shippu i ciekawe, bo czernione noże z linii Shippu Black.

Czy można doostrzać jeszcze ostre japońskie noże?

Od długiego czasu trwa zażarta dyskusja między specjalistami od japońskich noży i świadomie gotującymi, czy warto...

Bloczek pokryty skórą, czyli doskonałe polerowa...

Świetnym zakończeniem procesu ostrzenia noży jest polerowanie ich na bloczku obitym naturalną skórą. Pozbawiasz wtedy...

O co pytać, gdy kupujesz japoński nóż?

Japońskie noże wymagają nie tylko odpowiedniego traktowania, gdy już nimi kroisz. Najpierw warto, byś umiał dobrze je...

Dlaczego warto kupić ostry nóż?

Ostry nóż wydaje się wielu ludziom wyjątkowo przerażającym, niosącym zagrożenie zjawiskiem. Prawda jest jednak taka, że...

Pojedynek na noże z… babcią

Kpiarsko nieco piszemy o doskonałych nożach kuchennych, które w Polsce ciągle jeszcze traktowane są z dużą dozą...

Jak i na czym ostrzyć japońskie noże

Specjalne kamienie ceramiczne, półsyntetyczne bądź syntetyczne służą do ostrzenia japońskich noży. Niestety, japońskiej...

Ząbkowane noże do pieczywa - leksykon noży, czę...

Noże do pieczywa wyposażone są w charakterystyczne ząbki, tzw. piłę, dzięki którym pozwalają na wygodne krojenie...

Noże do sushi i sashimi, Yanagi, Yanagiba - lek...

Noże do sushi, noże do sashimi, zwane Yanagiba, czy Yanagi Sashimi, stały się w Polsce nadzwyczaj popularne z racji...