Miyabi

Miyabi to marka fenomen, która zaskoczyła świat kulinariów produkcją zupełnie unikatowych, perfekcyjnych japońskich noży. Specyficzne jest to, że została powołana do życia przez niemiecki koncern Zwilling, któremu zamarzyły się kute w japońskim mieści Seki wyśmienite, japońskie, często damasceńskie, noże klasy Premium.
Okazało się, że stworzenie marki Miyabi zmieniło dotychczasowe spojrzenie na kucie luksusowych noży. Tworzone przez japońskich mistrzów rzemiosła noże powstają w procesie łączenia stali proszkowej ze stalami damasceńskimi. W efekcie powstają noże tak ostre, że zachowują swoje właściwości, nawet, przez 5-6 miesięcy intensywnego użytkowania. Po ponownym ostrzeniu na specjalnych kamieniach potrafią być ostrzejsze niż noże, które wyjęliśmy po raz pierwszy z pudełka.
Nawet najsłabsze noże Miyabi wymagają ostrzenia raz na 6-8 tygodni, co jest absolutnym ewenementem w świecie noży.

Małe noże do obierania warzyw i owoców - leksyk...

Małe noże do obierania warzyw i owoców trzeba traktować poważnie. Mają bezpośrednio kontakt z żywnością, stąd trzeba...

Japońskie noże dla polskich mistrzów kuchni

Podobnie, jak nie ma informatyka bez komputera, tak nie ma kucharza bez noża. I to noża dobranego przez gotującego bardzo...

Orientalne noże do warzyw, Nakiri - leksykon no...

Nakiri to specyficzne, orientalne noże do siekania warzyw, owoców. Dzięki specyficznemu, niemal kwadratowemu ostrzu można...

Jurajska deska kuchenna - spadek po pra-pra-pra...

Kuchenny Inkwizytor wziął tym razem pod lupę zamieszkałe przez pokolenia bakterii starożytne deski kuchenne. Oj, dzieje...

Noże uniwersalne, ciekawe zjawisko - leksykon n...

Noże uniwersalne, wbrew swojej nazwie, nie są, bynajmniej, tzw. nożami do wszystkiego. Sprawdzą się jako ostrza do...

Uważaj, czego sobie życzysz, bo to może zmienić...

Jeśli komuś przyszło porwać się na coś, co zdawało się niemożliwe do spełnienia, dobrze zrozumie przesłanie naszego tekstu...

Jak japoński mistrz kowalstwa sam siebie podrobił

Kuchenny Inkwizytor, rozjuszony przez zadającego paradoksalne pytania Pytacza, doprowadzony przezeń do białej gorączki,...

Profesjonalne noże do filetowania i trybowania ...

Kuchenne noże do filetowania i trybowania przeznaczone są do luzowania mięsa, oddzielania go od kości. Trudno wyobrazić...