Miyabi

Miyabi to marka fenomen, która zaskoczyła świat kulinariów produkcją zupełnie unikatowych, perfekcyjnych japońskich noży. Specyficzne jest to, że została powołana do życia przez niemiecki koncern Zwilling, któremu zamarzyły się kute w japońskim mieści Seki wyśmienite, japońskie, często damasceńskie, noże klasy Premium.
Okazało się, że stworzenie marki Miyabi zmieniło dotychczasowe spojrzenie na kucie luksusowych noży. Tworzone przez japońskich mistrzów rzemiosła noże powstają w procesie łączenia stali proszkowej ze stalami damasceńskimi. W efekcie powstają noże tak ostre, że zachowują swoje właściwości, nawet, przez 5-6 miesięcy intensywnego użytkowania. Po ponownym ostrzeniu na specjalnych kamieniach potrafią być ostrzejsze niż noże, które wyjęliśmy po raz pierwszy z pudełka.
Nawet najsłabsze noże Miyabi wymagają ostrzenia raz na 6-8 tygodni, co jest absolutnym ewenementem w świecie noży.

Czy można doostrzać jeszcze ostre japońskie noże?

Od długiego czasu trwa zażarta dyskusja między specjalistami od japońskich noży i świadomie gotującymi, czy warto...

O co pytać, gdy kupujesz japoński nóż?

Japońskie noże wymagają nie tylko odpowiedniego traktowania, gdy już nimi kroisz. Najpierw warto, byś umiał dobrze je...

Miyabi 5000 MCD kusi nowymi nożami

Seria damasceńskich, malowniczych, 100-warstwowych noży Miyabi 5000 MCD, choć istnieje na rynku od kilku lat, nieustannie...

Dlaczego warto kupić ostry nóż?

Ostry nóż wydaje się wielu ludziom wyjątkowo przerażającym, niosącym zagrożenie zjawiskiem. Prawda jest jednak taka, że...

Co wybrać - nóż japoński, czy europejski? Część 2

Druga część cyklu-poradnika dotyczącego dobierania noża pokaże kolejne różnice między nożami japońskimi, a europejskimi....

Co wybrać - nóż japoński, czy europejski? Część 1

Wielu decydujących się na zakup prawdziwie doskonałego noża staje przed dylematem - czy ma to być japońskie, czy...

Co kupić najpierw - japoński nóż, czy kamień do...

Problem zakupu ostrzałki do japońskiego noża wydaje się być kwestią całkiem oczywistą. Niestety, jak pokazuje praktyka i...

Noże do sushi – co warto o nich wiedzieć

Wielu miłośników sushi zastanawia się, jaki nóż dla siebie wybrać, ile pieniędzy na niego przeznaczyć. Nasz artykuł pomoże...